Якщо я кажу очищені від ячменю перлини, чи ми вже знаємо, куди їх покласти? Зізнаюся, я з цим навіть не був знайомий. І про герслі взагалі нічого не стрибало. Я побачив його на полицях магазинів кілька днів тому під час покупок, думаючи, що придбаю у нього. Тож не завадить шукати, що добре!

якому

Ячмінь, занедбаний

Він також живе на чотирьох тисячах вершин Гімалаїв, вирощених поблизу Трансільванії та тут, у західній частині країни. Хоча це дуже здорове зерно, з якихось причин ним все ж нехтують. Проте його вже споживали з перевагою вікінги та римські гладіатори. Більш того, його ферментований сік був улюбленим напоєм стародавніх єгиптян.

Але що таке герлі?

Ячмінні перли, тобто герлі, народжуються шляхом лущення та проклеювання ячменю. Він названий на честь німецького еквівалента слова ячмінь (Герсте).

І як це зроблено?

Якби ми жили в Тибеті, процес був би таким: зерна, відшліфовані разом з піском, спочатку просівають, потім висушують і, нарешті, очищають, топчуть. Однак це робиться дещо більш сучасно, коли намистини виробляються на лущильних заводах.

Отримавши його, як я можу це зробити?

Ну, з великим терпінням, це точно, але воно того варте!:-) Перш ніж ми поставимо його готувати, заздалегідь замочіть його у воді на кілька годин, щоб трохи пом’якшити. Хоча час приготування все-таки буде приблизно вдвічі більше, ніж рису, терпіння - це приготована кімната з герслітом.;-)

Для чого я можу це використовувати?

Його використання схоже на використання рису. Ось так його можна використовувати як супову подушку, голубці. Але його також можна використовувати для приготування різотто та холодних салатів. Але це також незамінний інгредієнт солі.

В Італії це може бути заміною кави без кофеїну, в Тибеті - борошном, в Японії ми можемо прикрасити її, а в Марокко - побалувати пирогом, приготованим з неї.

Чому мені це добре їсти?

По-перше, тому, що це крупа з найбільшим вмістом мікроелементів. Він містить такі вітаміни та мінерали, як вітаміни А, В1, В2, В6 та Е, а також кальцій, калій, фосфор, магній, мідь, цинк, калій, натрій та залізо. Якщо цього недостатньо, важливо знати про герлі, оскільки вона містить багато клітковини, яка може покращити не тільки наше травлення, але й рівень цукру та холестерину в крові. Але наше вироблення шлункової кислоти також можна відновити регулярним споживанням. Це зміцнює захисні сили нашого організму, а також може добре впливати на наші розумові та фізичні показники. Він також може бути відповідальним за нормальну роботу нашого мозку та серця. Завдяки своєму охолоджуючому ефекту він є жарознижуючим, заспокоює нашу нервову систему та відновлює шкіру. Це також виганяє з нас зайву воду.