2017-10-27, 08:14 5335 відвідувач читав
Не безпечно дістатися до свого внутрішнього, смачного делікатесу.
На сьогоднішній день кеш'ю вже не велика кількість: я маю на увазі очищену версію, яку ми їмо як закуску і вишикувались на полицях супермаркетів у невеликих пакетиках. Однак, звичайно, не багато людей знають, як виглядають самі фрукти.
Насправді кеш'ю - це не горіхи. М’ясистий «плід» походить від потовщення квітконосу - це називається випадковим і споживається багатьма способами. Під тонкою пергаментоподібною оболонкою знаходиться їдкий запах, світло-жовта, соковита м’якоть. Справжній плід, кеш'ю, знаходиться внизу потовщеної плодоніжки. Всередині ниркоподібної подовженої серцевини - смачний делікатес з високим вмістом поживних речовин. Яблука кеш'ю збирають разом із горіхами кеш’ю у дозрілому стані. Якщо збирають лише горіхи, їх збирають після падіння.
Плід, що називається кешью, є свого роду побічним продуктом. Він їстівний, але дуже швидко псується, зберігати його можна лише кілька днів. Працівники збору врожаю споживають його сік, щоб освіжитися на плантаціях. З яблук також готують желе, джеми та напої в Бразилії та Індії.
Щоб зробити горіхи кеш'ю доступними для нас, яблука кеш’ю спочатку збирають вручну, потім м’ясисту частину видаляють і сушать на сонці. Ядро оточене м’якою зовнішньою оболонкою, а також твердішою внутрішньою оболонкою, а між ними ховається коричнева, жирна смолиста речовина, яка може пошкодити нашу шкіру. Тому фрукти смажать, щоб позбутися отруйних речовин, і нарешті розбивають, щоб дістатися до внутрішньої делікатності. Найбільші у світі виробники кеш'ю: Індія, Бразилія, Нігерія, Мозамбік, Індонезія та Танзанія.