За даними Іспанського товариства клінічної імунології, алергології та дитячої астми (SEICAP), від 4 до 8 відсотків дітей шкільного віку в Іспанії мають одну або кілька харчових алергій, і Різдво - пора року, коли ризик реакції зростає найбільше.
Причини різні, але серед них виділяється велика кількість продуктів, які вживаються в ці дати, і які є особливо алергенами, такими як горіхи та молюски.
Чому на Різдво зростає ризик алергії?
Експерти вказують на різдвяні свята як на особливо критичний час, коли йдеться про харчову алергію, особливо коли мова йде про дітей. За статистикою, посилюються алергічні реакції, як і ризики алергії. Причини різноманітні:
я знаю збільшити харчування поза домом, і таким чином менший контроль за приготуванням їжі та поводженням з нею.
Стіл заповнюється a широкий вибір страв, і це збільшує ризик перехресного забруднення, якщо є якась харчова алергія.
Морепродукти - одна з основних страв у різдвяних меню, як і горіхи, які також є базовим інгредієнтом багатьох типових солодощів. І саме ці два продукти мають високий алергенний потенціал.
Під час різдвяних трапез це звичайне споживання продукти, які не їдять регулярно протягом року, так багато дітей вперше зіткнуться з ними у цей святковий сезон.
Алергія на молюски
Морепродукти відповідають за одну з п’яти найпоширеніших харчових алергій у дітей, за даними SEICAP. Симптоми алергії на цю їжу включають кашель, задишку, запалення, кропив'янку, стискання горла, біль у животі, діарею, блювоту та анафілаксію, у найважчих випадках.
Алергія на молюсків відрізняється від алергії на рибу, оскільки це різні харчові продукти, тому, якщо ваша дитина має алергію на рибу, це не повинно бути також на молюсків, і навпаки.
Морепродукти поділяються на три великі групи:
Ракоподібні: це ті, чиє тіло вкрите оболонкою, а іноді вони також забезпечені хомутами. Це, наприклад, омари, креветки, креветки, креветки, креветки, молюски.
Головоногі молюски: це молюски, як правило, без панцира і з об’ємною головою, такі як восьминіг, кальмари, каракатиці.
Двостулкові молюски: це молюски з оболонкою, які мають два бічні клапани, які відкриваються і закриваються. Наприклад, молюски, молюски, чирли, мідії.
Алергія між кожною групою молюсків, як правило, є незалежною, і навіть може бути випадок алергії лише на один вид молюсків тієї самої групи, а не на інші.
Хоча з півроку дитина вже міг їсти практично все, доцільно, якщо в родині є історія харчової алергії, або у вашої дитини алергія на інші продукти (наприклад, алергія на білки коров’ячого молока або алергія на яйця), поцікавтеся у свого педіатра, коли, на їх думку, найкращий час ввести молюсків у свій раціон.
І якщо це Різдво стане першим, коли ваш малюк споживає морепродукти (добре приготовані, приготовані на грилі, тушковані, супи, креми.), Пам’ятайте про це вам слід почекати три-п’ять днів, перш ніж додавати до свого раціону ще одну нову їжу, а також інший різний вид молюсків. Таким чином, вам буде легше виявити будь-які ознаки алергії або непереносимості, які можуть виникнути.
Алергія на горіхи
Алергія на горіхи становить одна з найпоширеніших харчових алергій у дитячому віці. Супутні симптоми можуть бути важкими і проявлятися у вигляді кропив’янки, запалення горла та язика, кон’юнктивіту, проблем з диханням та травленням та анафілаксії у найважчих випадках.
Найчастіше алергічними горіхами є арахіс, волоські, мигдаль та фундук, головним чином тому, що вони найчастіше вживаються.
Хоча багато сімей обирають вводити горіхи в раціон дітей з півроку (завжди мелений, через ризик задухи!), є і ті, хто воліє почекати трохи довше його введення, думаючи, що таким чином вони запобігають появі алергії.
Однак, як кілька разів коментували експерти, затримка введення їжі не тільки не запобігає появі алергії, це може мати зворотний ефект. Насправді, у випадку з арахіс, останні дослідження говорять про те, що раннє введення в раціон дитини може зменшити ймовірність розвитку алергії в майбутньому.
У будь-якому випадку, якщо цього Різдва ваш малюк збирається споживати горіхи вперше, майте на увазі наступні поради:
За даними SEAIC, більшість алергічних реакцій виникають протягом 30 хвилин після споживання, тому, якщо виявите підозрілі симптоми, негайно зверніться до лікарні швидкої допомоги.
Педіатри рекомендують дітям до шести років не їсти цілі горіхи. Тож якщо ви збираєтесь запропонувати їм бути мелений або вершковий.
- Багато типових різдвяних солодощів (марципан, нуга, полворони, макарони) мають серед основних інгредієнтів мигдаль та фундук. Майте це на увазі, пропонуючи своїм дітям.
Алергія на анісакіс
За останніми даними, кількість алергічних реакцій, спричинених анісакісами, зросла за останні роки, і хоча це не типова алергія серед дітей, важливо знати, як ми можемо запобігти цьому і чому Різдво є часом високого ризику.
Личинки анісакісів знаходяться в черевній порожнині від 40 до 80 відсотків морських риб та головоногих молюсків усіх морів та океанів світу, але вони не паразитують на двостулкових молюсках, ракоподібних та річкових рибах.
Найпоширенішим є те, що більшість з нас поглинали личинки анісакіса, які є у споживаній рибі, без того, що це спричинило нам будь-які зміни або ускладнення здоров’я. Але, в інших випадках проковтування анізакісів може призвести до інфекції та/або алергії, проявляється як кропив'янка, алергічний ринокон'юнктивіт, напад астми і, рідше, анафілактична реакція.
На Різдво споживання риби та головоногих молюсків значно зростає, тому для запобігати зараженню анісакісом Під час споживання цих продуктів ми повинні вжити таких заходів:
Купуйте глибоко заморожену рибу в офшорах, або заморожуйте його вдома мінімум на 72 години при -20º. На думку експертів, це найефективніший захід для знищення личинок анісакіса.
Якщо він раніше не заморожувався, ми повинні готувати його при температурі 60 ° принаймні дві хвилини, переконавшись, що все добре зроблено всередині, і уникаючи кулінарних прийомів, таких як праска або мікрохвильовка.
Не вживайте сиру рибу або виготовляється з наступними техніками: копчене, мариноване, мариноване, мариноване, карпаччо, суші.
Як боротися з Різдвом з харчовою алергією?
Якщо ваша дитина є частиною відсотка харчової алергії, про який ми згадували на початку, і це буде його перше Різдво, ви можете почуватися особливо вболіваючим і стурбованим.