Дієтолог Ева Кісс зосередила свої загальні поради для наших читачів на основних стравах та десертах. Щодо останнього слід врахувати три основні речі. Підсолоджування, інгредієнти та терміни.
Почнемо з підсолоджування. Наш експерт показав, що він рекомендує вживати гліцин нашим читачам, який не є вуглеводом, а амінокислотою, і навіть значно зменшує ефект підвищення рівня цукру в крові від дієтичних вуглеводів. Тобто, якщо ми підсолодимо його, ми можемо дещо компенсувати кількість споживаних калорій. Ксиліт та еритритол також можуть бути розглянуті, але лише зрідка, оскільки при регулярному застосуванні перші можуть спричинити шлунково-кишкові симптоми, а другі - навантажувати печінку. Однак, використовуючи в невеликих кількостях і нечасто, ми не повинні їх боятися. Використання штучних підсолоджувачів не рекомендується нашими експертами.
А як щодо меду?
Його можна використовувати замість цукру, але він містить стільки ж калорій і підвищує рівень цукру в крові. Якщо ви не хочете переходити від звичайного цукру до інших альтернатив, перерахованих вище, згідно з Éva Kiss, давайте замінимо його медом, оскільки він містить багато користі для здоров'я, тоді як цукор насправді є лише порожніми калоріями.
Сирі матеріали
На думку нашого експерта, давайте спробуємо обмежитися вживанням тістечок, для яких не потрібно або вживати лише кілька молочних продуктів, оскільки вони вже самі відгодовуються. Також будьте обережні, щоб замінити біле борошно іншою альтернативою.
І останнє, але не менш важливе - терміни
Звичайно, важко встояти перед бабусиним свіжим бежевим та всіма іншими смаколиками, але важливо не напружувати наше тіло. Вживання десертів варто пов’язувати з основним прийомом їжі, наприклад, як спосіб обіду, звичайно, в помірних кількостях. Навіщо це потрібно? Пиріг менш жирний, якщо його вживати після їжі, а не окремо. Це тому, що рівень нашого інсуліну піднімається, коли ми їмо, що призводить до накопичення жиру. Якщо ми десертуємо десерт між двома прийомами їжі, не даємо богу вечорами (чого наш фахівець зовсім не рекомендує), ми знову піднімемо цей рівень інсуліну на високому рівні, щоб наше тіло знову починало накопичувати жир. Тож краще поєднати приємне з корисним і з’їсти ті кілька глотків пирога «відразу» після обіду, щоб пізніше рівень інсуліну нормалізувався.
Нас не переконують підкреслювати помірність
Різдвяний сезон означає наповнення смачнішими домашніми тістечками принаймні до новорічної ночі. Однак перед тим, як слина стікає в рот, згадуючи улюблений десерт, давайте добре подумаємо, що тоді трапиться. Наш організм, особливо рівень гормонів, надзвичайно швидко звикає до регулярного прийому печива, і навіть якщо ми залишаємо цю звичку на довгі роки, розвивається легка пристрасть до солодощі. Тож наше тіло захоче і навіть вимагатиме своєї дози. Як результат, починається порочний цикл, може зайняти кілька місяців, щоб цей стан розпочався, що сезон бікіні скоро настане тут, і ми виростили натуральний плаваючий каучук. Щоб цього не сталося, ми можемо набагато полегшити своє життя, просто не даючи спокуситися на ці кілька днів і зосередившись на інших радощах Різдвяного періоду. Звичайно, це не повинен бути час самообмеження, але золота середина тут також корисна. Бо навіть незважаючи на те, що наші очі все ще хочуть цього, наш животик вже давно наповнений. Якщо хтось не має трохи фруктів, незважаючи на це (хоча більшість із них також має високий вміст цукру), він може їсти їх замість тістечок.
Свідоме харчування
Нам навіть не потрібно радикально змінювати приготування основних страв, досить звернути увагу на кілька дрібниць. Скажімо, ми подаємо більш здоровий гарнір поряд із м’ясом. Такими можуть бути рис, гречка, пшоно або солодка картопля. Краще замінити частину або весь наш гарнір овочами на пару, соліннями та салатами. Можливо, варто на Різдво винести менший набір страв, щоб допомогти з поміркованістю.
Основними стравами на різдвяному столі є рибний суп, з ним є лише одна невелика проблема, тобто з його споживачами. Ми прагнемо (щодо винятків) споживати більше хліба, ніж це було б абсолютно необхідним. Спробуйте зменшити кількість та/або перейти на більш здоровий хліб.
Пам'ятайте, чим більше овочів і тим менше вуглеводів!