шляху

Вегетаріанська паелья від ресторану Albahaca. Фото: Дідьє Ніньо.

Я визнаю, що мені ніколи не було цікаво знати походження їжі, яку я їв, або те, як вона готується. Але завдяки прикладу близьких мені людей я зрозумів, що дієта насправді є основою міцного здоров’я і, отже, гарного життя.

Завдяки твердому особистому зобов’язанню - спочатку - та професійним порадам - ​​тоді я почав споживати більше свідомо, намагаючись включати більше фруктів та овочів, виключати шкідливі жири та зменшувати оброблені продукти.

Проблема перейшла на наступний рівень, коли я виключив м’ясо та поступово інші продукти тваринного походження. Основною причиною вибору, що споживати, а що ні, повинна бути користь організму з урахуванням його потреб та особливих особливостей; З цієї причини я вважаю, що порада дієтолога є надзвичайно важливою.

Найцікавіше, що це рішення, яке, очевидно, обмежувало мої можливості, насправді їх розширювало. Замінивши більшість з’їдених продуктів, я знайшов численні альтернативи, щоб зробити свій раціон більш поживним і все ще смачним.

У цьому процесі я також виявив цікаві варіанти харчування поза межами. Наприклад, ресторан Bashaca, який, на мій досвід, дуже повно застосовує поняття здорової їжі. Поділившись обідом із його власником Іваном Гомесом, я дізнався деякі особливості, які я узагальнюю тут.

Головне - зберегти якомога більше вітамінів і ферментів з їжею, починаючи з способу їх нарізання: великими порціями та смужками жульєна, оскільки втрачається менше поживних речовин. Звичайно, режим приготування також відіграє певну роль: приготування на пару - це найздоровіший спосіб, а потім сотування, випікання та браконьєрство.

Під час їжі поза приміщенням намагайтеся знаходитись у місцях, які гарантують хороші кулінарні практики, наприклад, там, де використовується оливкова олія та ріпакова олія, і ніколи не використовуйте олію повторно.

Як можна зробити висновок, рішення добре харчуватися включає багато змін: все є частиною рішучого і постійного процесу з єдиною метою зробити наше життя та здоров'я найкращою з можливих версій.