історії

Що стосується хлібобулочних виробів, слід розрізняти, фарбований хліб чи насправді цільнозерновий.

Братислава, 25 листопада (TASR) - На сьогодні харчові продукти є найбезпечнішими в історії, вони виробляються за найсучаснішими технологічними процедурами, законодавство та нормативні акти для харчової промисловості історично найсуворіші, проте деякі продукти демонізовані. Про це сьогодні заявила директор Харчової палати Словаччини (ПКС) Ярміла Хальгашова на прес-конференції в Братиславі в кулуарах публічно використовуваних міфів про їжу. За її словами, багато міфів стосуються переважно молока, хлібобулочних виробів, маргарину, масла або м’яса.

За словами Хальгаша, найпоширенішим вживанням молока є міф про те, що молоко покриває людський організм. За її словами, це неправда - молоко є важливою їжею, джерелом енергії, білка, кальцію, вітамінів та мінералів. "Споживання кальцію особливо важливо для дітей та підлітків, оскільки це важливо для побудови кісток і зубів, а також для функціонування нервової та м'язової систем". пояснив дієтолог Пітер Мінарік.

Що стосується хлібобулочних виробів, слід розрізняти, фарбований хліб чи насправді цільнозерновий. "Цільнозерновий хліб, безумовно, більше підходить, ніж білий. Але найважливіша порція - це те, чим ми пригощаємось" - додав Мінарік.

Маргарини часто називають штучним жиром, зауважив Хальгаш. Однак, за її словами, це міф, заснований на неправильній інформації - маргарин отримують за технологічним процесом гідрування та емульгування. "Таким чином, можна виробляти жир з оптимальним складом рослинних і тваринних жирів, тоді як ця суміш може бути збагачена іншими речовинами, що зміцнюють здоров'я". - зазначила вона.

За словами Мінаріка, масло складається з насичених жирних кислот, але з коротким ланцюгом, і тому температура плавлення дуже близька до природної температури людського тіла. "Тож легко засвоюється" підкреслив.

"Говорячи про м'ясо, ми повинні споживати птицю у більших кількостях, ніж червоне. Рекомендується споживати свинину та яловичину максимум 500 грамів на тиждень" додав експерт. За його словами, риба, безумовно, дуже корисна для здоров'я. Рекомендується вживання жирної риби, оскільки вона є більшим джерелом ненасичених незамінних омега 3 та омега 6 жирних кислот.