Під час помелу злаків зерна подрібнюють, а з насіння можна отримати борошно, крупу та висівки. Для нас важливіше пшеничне та житнє борошно, і з них пшениця - це також найважливіше у нашому раціоні. Більшість борошна, що є в магазинах, також виготовляється з цього зерна. Пшеничне борошно від ступеня подрібнення […]

Під час помелу злаків зерна подрібнюють, а з насіння можна отримати борошно, крупу та висівки. Для нас важливіше пшеничне та житнє борошно, і з них пшениця - це також найважливіше у нашому раціоні. Більшість борошна, що є в магазинах, також виготовляється з цього зерна.

Залежно від ступеня подрібнення, пшеничне борошно може бути дрібнозернистим, дрібнозернистим дрібнозернистим, крупнозернистим борошном для улову або хлібним борошном з трохи більшою кількістю висівок.

Простіше кажучи, чим темніше борошно, тим воно цінніше. Цільна пшениця, спельта та борошно Грем його можна використовувати подібним чином до традиційного борошна, хоча смак і колір приготованої таким чином їжі може відрізнятися від звичайної.

- Вони в основному є в магазинах органічних продуктів борошно грубого помелу, які містять як зародки пшениці, так і висівки, тому вони є більш корисними для здорового організму завдяки більшому вмісту клітковини, вітамінів та мінералів, ніж білого борошна, позбавленого цих.

- Виготовляється з твердих сортів пшениці тверде борошно він цікавий для нас в першу чергу через більший вміст білка і, хоча багато хто так вважає, а не через вміст клітковини. Цей більш високий вміст білка дозволяє робити тісто без яєць або з меншою їх кількістю.

- Він все ще існує кукурудзяне, соєве, рисове та горохове борошно їх також можна використовувати для загущення овочів та супів, ними можна збагачувати хліб, але вони не можуть замінити пшеничне борошно у всіх районах.

справжньою

Для чутливих до глютену (целіакія) впровадження дієти без глютену - завдання непросте, оскільки крупи зазвичай відіграють дуже важливу роль у нашому раціоні. Їм слід утримуватися від продуктів, що містять пшеницю, тверду пшеницю, спельту, жито, ячмінь та овес, включаючи молочні та м’ясні продукти, виготовлені з них. Однак дозволяється споживання кукурудзи, рису, картоплі, гречки, пшона, жовтого гороху та соєвого борошна, а також кукурудзяного та картопляного крохмалю, хліба та макаронних виробів, що не містять глютену, фруктів та овочів. Сідайте на безглютенову дієту лише в тому випадку, якщо лікар рекомендує її!

Для дієтологів та діабетиків зменшені вуглеводні порошки для хліба та пирогів, "борошно" можна включити в раціон, можливо разом з меншою кількістю цільнозернового борошна.

Таким чином, за винятком людей, чутливих до борошна і з якихось причин більш чутливих до підвищеного вмісту клітковини, здорові люди можуть використовувати темні, вищі висівки пшенично-житні борошна, помірне споживання їжі, виготовленої з них, але також гороху, сої або пшоняного борошна за смаком та креативом, ми можемо використовувати його на своїй кухні.