У рамках Картопляний день знати, що говорить фахівець про кількість цієї бульби, яку ми можемо споживати у своєму раціоні, не перевищуючи.

національний

За даними Міністерства сільського господарства та зрошення Перу, перуанці споживають в середньому 80 кілограмів картоплі на людину на рік. Наша країна є першим споживачем цієї їжі в Латинській Америці і посідає чотирнадцяте місце у світі.

Картопля - це їжа, яка присутня майже на всіх столах Перу. Настільки, що по-різному цей бульба входить до значної частини страв нашої кулінарної уяви. Але, як і вся їжа, картопля виконує певну поживну функцію для нашого щоденного раціону, тому потрібно подбати про кількість та порції, які споживаються.

Дієтолог Іван Гомес-Санчес, представник Лімського коледжу дієтологів, зазначає, що, в принципі, картопля виконує енергетичну функцію, оскільки має високий вміст вуглеводів на порцію. Ось чому, на думку Гомеса-Санчеса, для людини без патологій та з активним ритмом життя помірне споживання цієї бульби не породжує жодних проблем чи наслідків.

Щодо рекомендованої добової кількості цієї їжі, дієтолог вказує, що «картопля як бульба належить до тієї ж групи, що і злаки та квасоля. У цьому сенсі важко визначити точну кількість картоплі, яку слід вживати щодня, оскільки загальноприйнятим є її поєднання з іншими продуктами з тієї ж групи, такими як рис, локшина або квасоля ".

Важливо згадати, що помірне споживання картоплі полягає в тому, щоб подбати про порції кожного їжі, яку ми їмо на день. “Якщо говорити про звичайну страву, можливо, доречним буде з’їсти картоплю від 100 до 120 грамів. У випадку з пюре для його приготування можна використовувати картоплю або півтора картоплі. Зверніть увагу, що кількість інших продуктів також слід враховувати, у цьому випадку воно може супроводжуватися невеликою порцією вареного рису. Найголовніше, щоб щоденний раціон був збалансований відповідно до потреб кожної людини ".

Поради при підготовці картоплі

Поширена думка, що картопля сама по собі відгодовується. Враховуючи це, дієтолог Іван Гомес-Санчес вказує, що це не так. «Людина без патологій і з малорухливим способом життя товстіє, бо перевищує порції, які йому слід споживати. Картопля як така не є протипродуктивною для щоденного раціону ”, - підкреслив він. Також слід враховувати способи приготування цього бульби. З одного боку, смажена картопля забезпечує більше енергії за рахунок жиру, який вона поглинає при своєму приготуванні; тобто: він має більше калорій порівняно з вареною картоплею.

«У цьому випадку не виникає проблем із виміряним споживанням картоплі в будь-якому з його препаратів. Потрібно враховувати, що якщо ми смажимо його, бажано злити олію, що поглинається їжею, щоб кількість споживаного нами жиру була меншою. Для цього ви можете використовувати паперовий рушник », - заявила дієтолог. Нарешті, у випадку з вареною картоплею надходження цієї їжі разом зі шкірою може означати важливий внесок клітковини для людей, які її споживають. Ось чому бульбу бажано добре помити і варити, поки вона не звариться, дбаючи про те, щоб вони не варилися більше, ніж слід, і, таким чином, не втрачали властивостей, якими володіє картопля.