Опублікував Food Insight | 18.08.17
Автор Food Insight | 21 квітня 2016 р
Останнє оновлення 21 квітня 2016 р
Квітень - Національний місяць соєвих продуктів, і зараз ідеальний час визнати, що соя - це вже не просто вегетаріанське або веганське частування. Соя та соєві інгредієнти продовжують зростати в популярності і є звичайним предметом у холодильнику та коморі, що харчується м’ясом.
У дієтичних рекомендаціях для американців на 2015-2020 роки (ДГА) соя мала кілька епізодів. Будучи альтернативою молока, укріплене соєве молоко входить до групи молочних продуктів і рекламується як джерело кальцію. Соя також була внесена до числа білкової їжі, поряд з горіхами та насінням, і була визнана не тільки для забезпечення білками, але також для забезпечення селеном, поліненасиченими жирними кислотами, клітковиною, магнієм та цинком. DGA рекомендує вживати еквівалент 8 унцій соєвих продуктів на тиждень для дієти на 2000 калорій, а також міцні соєві напої та соєві продукти як частину здорового харчування. Щоб виконати ці рекомендації, давайте дослідимо п’ять джерел продуктів, що багаті на сою, та напоїв.
Едамаме
Едамаме не просто наповнений білком. Він також містить значну кількість клітковини. Всього в ¼ склянки едамаму міститься 8 г клітковини, що становить одну п’яту щоденної рекомендації щодо клітковини для чоловіків і майже третину щоденної рекомендації щодо клітковини для жінок. Едамаме також містить залізо та фітоестроген ізофлавон, які можуть служити захисним фактором проти раку молочної залози та передміхурової залози, а також остеопорозу.
Соєве молоко та йогурт
У склянці соєвого молока об’ємом 8 унцій ви знайдете важливі вітаміни та поживні речовини, такі як вітамін B-6, магній, кальцій, залізо та калій. Також є 8 г білка і лише 0,5 г насичених жирів. Соєвий йогурт - це ще один продукт, що має великі харчові переваги, і завдяки низькому вмісту жиру, білка та кальцію в контейнері 6 унцій він може бути чудовим варіантом для сніданку та закусок.
Темпе
Темпех походить з Індонезії і пробився до Сполучених Штатів. Його можна описати як ферментований соєвий пиріг, і ви можете використовувати різноманітні спеції та трави, щоб отримати смак, який ви шукаєте. Порція темпе в 3 унції містить майже 16 г білка і менше 2 г насичених жирів. Темпе також містить залізо і кальцій. Не соромтеся використовувати цей рослинний білок як основне джерело білка в будь-якій їжі.
Соєві горіхи
Соєві горіхи - це універсальна їжа, яку можна їсти як закуску або додавати в їжу, наприклад, салати або курку. Низькокалорійні закуски або додані до улюбленої їжі соєві горіхи містять лише 194 калорії на ¼ склянки та містять 17 г білка та майже 4 г клітковини. Будучи добре округленим варіантом, вони також містять кальцій, залізо та вітаміни групи В.
Соєві білкові батончики
Протеїнових батончиків, що містять сою, у наш час багато, і вони, як правило, низькокалорійні. Багато з них також містять хорошу кількість клітковини. Це безпрограшна ситуація.
Соєва їжа та напої - це багаті білком варіанти, що мають ряд переваг для здоров’я. Наступного разу, коли ви будете шукати перекус чи їжу, подумайте про сою не лише як про м’ясну альтернативу, а й про смачний і корисний вибір.