жирний

Ви з тих, хто перестав вживати шоколад, боячись набрати вагу? Хоча про цю їжу говорили багато, правда така, поки він споживається в помірних кількостях, це може забезпечити певні переваги. Сьогодні ми хочемо з’ясувати, чи насправді вживання шоколаду є відгодівлею.

Для початку ми повинні підкреслити, що це їжа з цікавими харчовими та антиоксидантними властивостями. Як підкреслює дослідження, опубліковане в Antioxidants & Redox Signaling, таЦе цікаве джерело фенольних антиоксидантів, вітамінів, мінералів, жиру та клітковини.

З чого зроблений шоколад?

За даними Іспанського фонду харчування, основними речовинами, з яких складається шоколад, є жир і цукор. З цієї причини вони рекомендують помірне споживання. Крім того, він забезпечує мінеральні речовини, такі як магній, залізо, фосфор і калій, крім кальцію у його сортах з молоком. Він також містить флавоноїди з антиоксидантною дією, зокрема катехіни.

Шоколад отримують з суміш какао-маси (твердий матеріал) та какао-масла (жирний матеріал), як з какао-бобів, так і з цукру. З цих продуктів, що використовуються в більшій чи меншій мірі та включають інші, такі як молоко, горіхи або натуральні фрукти, виготовляються різні види шоколаду.

Найкращий спосіб його споживання

  • Вибирайте темний шоколад, Це той, що має найбільшу кількість поліфенолів, більше ніж молочний або білий шоколад.
  • Шукайте шоколадні цукерки, які містять щонайменше 70% какао і в меншій кількості додається цукор та молоко, оскільки вони знижують його чистоту.
  • Шоколад може бути представлений і прийнятий кількома способами: у таблетках, порошку, як напій, гарячий, розтоплений, як покриття для інших продуктів, у мусі, як основа для десертів та тортів тощо. У всіх своїх формах він завжди здається непереборним на наших очах, і він смачний для нашого піднебіння.

Користь шоколаду для здоров’я

Це був би антидепресант

Дослідження, опубліковане в Nutrition Reviews, розглядало 8 різних досліджень, що вказують на зв’язок між настроєм та споживанням шоколаду. Висновки були такі:

Містячи фенілетиламін, шоколад може впливати на мозок, викликаючи стан ейфорії та емоційного благополуччя. З цієї причини багато людей кажуть, що їм стає краще, коли вони їдять шоколад, і в народі він відомий як антидепресант.

Це допомогло б покращити пам’ять

Через Frontiers in Nutrition вони вказували на це вживання темного шоколаду може допомогти поліпшити пам’ять у середньо- та довгостроковій перспективі. Це пов’язано з наявністю флавоноїдів з антиоксидантною активністю.

Антиоксиданти будуть діяти, борючись із вільними радикалами та затримуючи або запобігаючи старечому слабоумству та хворобі Альцгеймера. Однак щодо цього потрібні додаткові дослідження.

Це затримало б передчасне старіння

В даний час було виявлено, що антиоксиданти діють на зменшення окисного стресу і затримують ознаки передчасного старіння. Майте на увазі, що темний або гіркий шоколад містить вищу концентрацію антиоксидантів, ніж інші його різновиди.

Це захистить від серцевих захворювань

Хоча дані є безрезультатними, дослідження журналу „Гіпертонія” зазначає це флавоноїди какао активують систему оксиду азоту, захищаючи від серцевих захворювань (або принаймні зменшити ризик виникнення).

Це зменшило б стрес та запалення

У 2018 році дослідники дійшли висновку, що споживання темного шоколаду з мінімум 70% какао може мати позитивний вплив на рівень стресу та запалення.

Чи справді шоколад товстить вас?

Завжди говорили, і широко поширена думка, що шоколад товстіє. Це правда, що, маючи досить високий рівень цукру, як правило, шоколад є одним з продуктів, що містять найбільше калорій і, отже, може призвести до збільшення ваги, якщо ми не споживаємо його помірно.

Однак, шоколад, спожитий у чистому стані та в помірних кількостях, не дасть вам схуднути. Головне у виборі сорту з меншою кількістю цукру та в його епізодичному та помірному споживанні. Ми можемо включити в свій раціон темний шоколад, якщо ми не зловживаємо ним.

Пам'ятайте, що наш раціон повинен містити переважно продукти, багаті клітковиною, такі як фрукти, овочі, бобові та злакові культури, а також якісні білки. Що ще, переважно було б їсти його вранці або опівдні, щоб наше тіло встигало протягом дня спалювати енергію, яку воно забезпечує.

Найкращим різновидом шоколаду буде темний або гіркий (воно повинно містити щонайменше 70% какао), оскільки воно містить менше цукру і вищу концентрацію антиоксидантів.

Нарешті, курйозний факт: дослідження, опубліковане в 2012 році в The New England Journal of Medicine, дійшло до висновку, що країни, в яких споживається найбільше шоколаду, - це країни, які отримали найбільше Нобелівських премій.

Тепер, коли ви знаєте, що шоколад не робить вас товстим, поки ми контролюємо його споживання, випиваємо чашку гарячого шоколаду або смачного шоколаду і доставляємо собі це маленьке задоволення!

  • Вплив споживання какао та чаю на артеріальний тиск: мета-аналіз. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17420419
  • Концентрації холестерину ЛПНЩ та ЛПВЩ у плазмі крові та окисленого ЛПНЩ змінюються у людей із нормо- та гіперхолестеринемією після прийому різних рівнів какао-порошку. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17513403
  • Int J Health Sci (Qassim). 2014 жовтень; 8 (4): 393–401. Вплив споживання шоколаду на сприйнятий стрес; контрольоване клінічне дослідження. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4350893
  • Іспанський фонд харчування. Шоколад. http://www.fen.org.es/mercadofen/pdfs/chocolate.pdf
  • Передня гайка. 2017 16 травня; 4:19. Посилення пізнання людини за допомогою флавоноїдів какао. doi: 10.3389/fnut.2017.00019. eCollection 2017.
  • Фронтальний фармакол. 2018 рік; 9: 1162. Опубліковано в Інтернеті 2018 р. 16 жовтня. Антиоксидантний та окислювальний стрес: взаємна взаємодія у вікових захворюваннях. doi: 10.3389/fphar.2018.01162
  • Видавництво Гарвардського здоров’я. (2017). Ваш мозок на шоколаді. https://www.health.harvard.edu/blog/your-brain-on-chocolate-2017081612179
  • Відгуки про харчування. Вплив шоколаду на когнітивні функції та настрій: асистематичний огляд. https://www.worldcocoafoundation.org/wp-content/uploads/files_mf/1388091372Scholey2013HumanNutritionCognitiveFunction.pdf
  • Science Daily. Вживання чорного шоколаду зменшує стрес і запалення. https://www.sciencedaily.com/releases/2018/04/180424133628.htm

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом феменіни дель Саградо Корасон (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацькі практики в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійна практика в "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.