7 січня 2021 року

порося

Головне меню

  • Щоденник
  • Законодавство
  • Провінції
      1. Авіла
      2. Бургос
      3. Лев
      4. Паленсія
      5. Саламанка
      6. Сеговія
      7. Сорія
      8. Вальядолід
      9. Замора
  • Послуги
      1. Комунікаційне агентство
      2. Юридична порада
      3. Консультативна інформація щодо PAC
      4. Податкові та трудові консультації
      5. Інженерний консалтинг
      6. Управління лісами
      7. Біржа працевлаштування
      8. Смішний продаж
  • Присутні
      1. Коронавірус
      2. Європа
      3. PAC
      4. Департамент сільського господарства
      5. Міністерство сільського господарства та тваринництва
      6. Заявки на поглинання
      7. Кооперативи
      8. Ціни
      9. Аграрні структури
      10. Машини
      11. Соціальна безпека
      12. Страхування
      13. Аграрне оподаткування
      14. Сільська жінка
      15. Нові технології
      16. Навчання
  • землеробство
      1. Крупи
      2. Буряк
      3. Вино
      4. Картопля
      5. Олійні культури
      6. Фрукти та овочі
      7. Кормові
      8. Екологічне землеробство
      9. Інші культури
      10. Здоров’я рослин
      11. Поставки
  • Вирощування худоби
      1. Вирощування худоби
      2. Яловичина яловичина
      3. Молочна худоба
      4. Овечка
      5. Козел
      6. Свинячий
      7. Птахи
      8. Конячий
      9. Бджільництво
      10. Кролівництво
      11. здоров'я тварин
  • Навколишнє середовище
      1. Навколишнє середовище
      2. Ліс
      3. Дика природа
      4. Вода
  • Сільський розвиток
      1. Сільський розвиток
      2. Зрошувані
      3. Укрупнення земель
      4. Місцеві групи дій
      5. сільський туризм
      6. Нові ініціативи
  • Агропродовольча
      1. Agrifood Industries
      2. Найменування походження

Ти тут

Національне молочне свиняче, баранинне та козяче м’ясо, від рецепту до рецепта

стадо_ овець_кампа.jpg

Традиційно споживання м’яса було пов’язане з дієтами з високим вмістом жиру і, як правило, виключалось із щоденного раціону при низькокалорійній дієті. Це переконання спотворюється споживачами, які іноді роблять споживання цього м’яса несумісним зі збалансованим та здоровим харчуванням - думка, підкріплена частково іншими проблемами, які епізодично з’являються у ЗМІ, багато разів піднімаються без належної технічної чи наукової суворості.-.

Сьогодні наукові дані підтверджують і підтримують лікарі, дієтологи та дієтологи - це дієта, яка містить усе поживні речовини необхідні для нормального функціонування організму. Жодна окрема їжа не містить усіх необхідних поживних речовин, тому для того, щоб дієта була здоровою та збалансованою, потрібно вживати всі групи продуктів: каші, фрукти, овочі, олії, молочні продукти, м’ясо тощо. Настільки, що сьогодні докази більше не сприяють збільшенню споживання певних їжа на шкоду іншим, а скоріше харчова якість у виборі споживача.

Однак досі часто можна зустріти тих, хто вважає, що, виключивши зі свого раціону певні продукти - такі, як м’ясо - вони матимуть поліпшення здоров’я, коли насправді існує ризик нестачі необхідних поживних речовин.

Ось чому дедалі більше лунають голоси експертів, які наполягають на тому, що найголовніше - їсти все, робити це помірковано, щоб уникнути ожиріння, і забезпечувати кількість білка та енергії, необхідних для нормального функціонування організму.

Що стосується якості їжі, існують харчові відмінності залежно від походження, сорту, культурних звичаїв у поводженні, приготуванні тощо. Тому важливо, що кожна країна має власні таблиці складу продуктів харчування, а також аналіз продуктів харчування з урахуванням їх диференціальних характеристик.

До сьогоднішнього дня іспанське м'ясо свиней, баранини та коз не проводило власних досліджень харчових продуктів, і лікарі та спеціалісти з питань харчування вдавалися до таблиць поживних продуктів, підготовлених в інших країнах, щоб мати посилання на харчову цінність цього м'яса.

З набранням чинності Регламентами 1924/2006 та їх модифікацій, а також Регламенту 432/2012, можна вивчити харчові та медичні вимоги до харчового продукту та вимагати, щоб вони були вказані на його маркуванні. Це забезпечує споживача важливою інформацією щодо його харчування та здоров’я, забезпечує товар новою доданою вартістю та виробника новим засобом комунікації із клієнтом.

У 2018 році, завдяки розширенню норми, заснованій на коштах самого сектору, INTEROVIC замовив дослідження харчування у дослідницькому центрі Естремадура Cicytex-Sipa та Арагонській Асоціації з метою отримання оновлених даних про харчову цінність м’яса молочного свині та баранини. і дитячий національний.

Метою цього проекту було проведення дослідження харчового складу м’яса свиней, ягнят та коз, що годують, для оновлення різних таблиць поживності, таких як BEDCA, оскільки INTEROVIC виявив, що таблиці, які в даний час використовуються в Іспанії, були розроблені для починаючи з тварин переважно з англосаксонських країн, які характеризуються більшою кількістю жирів і підвищеним рівнем жиру, і тому їй було заборонено деякі дієти. Для проведення цього дослідження вони відібрали чотири найбільш репрезентативні корінні породи овець і кіз в нашій країні: сисун: Мурчіано-Гранадіна; ситна ягня: Кастеллана і Чурра; легке баранину: проаналізовано Манчегу, Мерину, Расу Арагонесу та Сегуреню та різні шматочки, які зазвичай споживають іспанці. В результаті було значне покращення рівня холестерину, жирних кислот та вітамінів.

Це дослідження продовжувало визначати відсотки та поточні харчові цінності іспанського молочного свині, баранини та яєць, не тільки з багатьох досліджень, які аналізували різні ефекти (генотип, стать, дієта тощо), а й на проведений аналіз (броматологічний, склад у жирних кислотах, вітаміни, мінерали тощо). Все це з сучасним баченням, замислюючись над продуктами, що розміщуються на ринку основними операторами в галузі вівчарства та козарства, і особливо з моменту набрання чинності Регламентом 1169/2011, про інформацію, обов’язкову та необов’язкову, що надається споживач.

У підході до дослідження, вибірка м’яса молока, баранини та козла, більшості комерційних видів в Іспанії, пропонувалось знати середні значення, що репрезентують харчові якості різних комерційних частин туші, для того, щоб до публікації в престижних міжнародних наукових журналах, його презентація на медично-дієтичних конгресах та включення до відповідних баз даних.

Таке позиціонування роботи, підтримане національним авангардом основних операторів вівчарства та козарства, є елементом надійності наукової інформації, отриманої з комерційних частин, видобутих безпосередньо з переробних приміщень.

Зрештою, це дослідження включає наукову досконалість аналітичних цінностей у їх реальному контексті, як продуктів, так і презентацій, доступних для споживачів, які пропонуються усім сектором.

За допомогою нього розкриваються репрезентативні середні значення, які дозволяють професіоналам, які спеціалізуються на харчуванні людини, передавати правдиву інформацію про хімічний склад різних частин ягняти та козлятини, особливо тих, що мають найвищу комерційну цінність. Основні бази даних про склад їжі оновлюються. Можливі харчові та здорові декларації вивчаються відповідно до діючих норм та проводиться бібліографічний огляд щодо хімічного складу баранини та впливу її споживання на здоров'я людини.

Висновок дослідження робить висновок, що споживання іспанського молочного свині, баранини та яєць є здоровим варіантом, який забезпечує харчові переваги для людини: білки сприяють зростанню та збереженню м’язів і необхідні для нормального росту та розвитку м’язів. Кістки у дітей; Ніацин (В3), допомагає зменшити втому та втому. Вітамін В6 сприяє нормальному функціонуванню імунної системи. Вітамін В12 сприяє нормальному утворенню еритроцитів. Калій сприяє нормальній роботі нервової системи. Фосфор сприяє нормальному утриманню кісток і зубів, особливо у дітей.

Ці цінності, разом із екологічними, соціальними та економічними вигодами сектора овець/коз та універсальністю кухні м’ясного молочного свинячого, ягнячого та козячого м’яса, сприяючи новим наявним розрізам та великим гастрономічним традиціям, роблять це м’ясо багатий варіант як завжди і здоровий як ніколи і ідеально підходить для здорового та збалансованого харчування. Що ще більше заохочує насолоджуватися автентичним смаком м’яса молочного свині, баранини та козеняти національного походження.

Здорове харчування не повинно бути напруженим для людини. Він повинен бути розроблений таким чином, щоб він був насиченим і смачним для того, хто його приймає, а отже, м’ясне порося, ягня або козеня - це можливість розглянути.