Прихильникам гіперпротеїнових дієт доведеться переосмислити свої харчові звички. Недавнє дослідження повідомило, що велике споживання тваринного білка протягом середнього віку вдвічі збільшує загальну смертність і вчетверо збільшує ризик смерті від раку або діабету.

надмірне

Однак дослідники натрапили на дивовижну знахідку. Вони помітили, що у людей старше 65 років дієти з високим вмістом білка є, швидше, захисним фактором проти раку.

Дослідження було опубліковане в журналі Cell Metabolism 4 березня 2014 року.

Група дослідників з Університету Південної Каліфорнії проаналізувала дані NHANES - постійного дослідження, призначеного для оцінки стану здоров'я та харчування дорослих та дітей у Сполучених Штатах.

Автори протягом 18 років стежили за 6381 дорослим старше 50 років встановити взаємозв'язок між споживанням білка та ризиком смертності від хронічних захворювань, таких як рак та діабет.

Дослідники розділили учасників на три групи:

• Споживання з високим вмістом білка (20% або більше щоденних калорій надходило як від тваринного, так і від рослинного білка).

• Помірне споживання білка (10 до 19% добових калорій отримували з білка).

• Низьке споживання білка (10% або менше щоденних калорій надходить від білка).

Не всі калорії однакові

Автори зазначили, що споживання білка учасниками складало в середньому 16% від загальної кількості споживаних калорій щодня, з яких дві третини походять від білка тваринного походження.

У групі учасників від 50 до 65 років, ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом білка, мали на 75% підвищений ризик загальної смертності, порівняно з тими, хто харчувався з низьким вмістом білка.

Так само в цій віковій групі a в чотири рази перевищує ризик смерті від раку чи діабету, зокрема, серед учасників, чиє основне джерело білка було тваринного походження, порівняно з тими, хто харчувався з низьким вмістом білка.

У тій же групі від 50 до 65 років лУчасники, які споживали помірну кількість тваринного білка, мали на 34% більше відносного ризику загальної смертності, і втричі вищий ризик смерті від раку чи діабету, порівняно з тими, хто повідомив про низький рівень споживання білка.

Результати справдились, навіть коли автори враховували вміст вуглеводів та жирів у дієті.

Ризик як загальної, так і смертності від раку був набагато нижчим серед учасників тієї самої вікової групи, основним джерелом білка яких були харчові продукти рослинного походження такі як квасоля, сочевиця та горіхи (мигдаль, волоські та фундук).

Важливо підкреслити, що навіть, зменшення споживання білка з помірного до низького рівня, зменшує ймовірність передчасної смерті на 21%.

Літні дорослі користуються дієтами з високим вмістом білка

цікаво, учасники старше 65 років, які харчувались дієтами з високим вмістом білка тваринного походження, мали загальну смертність на 28% та ризик смерті від раку на 60%, порівняно з людьми, які уникали м’яса та молочних продуктів у цьому віці. Учасники, які споживали помірний рівень білка показав подібні переваги.

Вживання занадто великої кількості білка збільшує кількість смертей від діабету

Однак важливо зазначити, що учасники обох вікових груп, які вживали дієти з високим вмістом білка, мали в п’ять разів більший ризик смерті від діабету 2 типу, порівняно з тими, хто харчувався дієтами з нижчим вмістом білка.

Як розрахувати кількість білка, який ми повинні споживати?

Автори дослідження рекомендують це люди середнього віку щодня споживають 0,8 г білка на кг ваги, і спробуйте покрити частину цих вимог білками рослинного походження.

Наприклад: 60-кілограмова жінка, яка споживає 2000 калорій на день, відповідає 48 г білка на день. Кожен грам білка генерує 4 кілокалорії, отже, у цьому випадку це буде 192 кілокалорії з білка, що еквівалентно 10% від загальної добової калорійності.

Вживання такої кількості білка не несе ризику недоїдання, а навпаки, зменшує загальну смертність та смерть, спричинену раком та діабетом.

За допомогою примхливих дієт багато людей вживають вдвічі більше рекомендованої кількості білка.

Вміст білка в деяких продуктах харчування:

• Чашка молока: 8 г білка.

• Шматок м’яса 85 г: 21 г білка.

• Одна чашка квасолі або сочевиці: 16 г білка.

Надлишок білка сприяє розмноженню ракових клітин

На відміну від деяких попередніх широкомасштабних досліджень, в яких спостерігалася зв'язок між великим споживанням тваринних білків та розвитком хронічних захворювань, таких як рак та діабет, це дослідження визначило потенційно вирішальну роль гормону, який називається інсуліноподібний фактор росту -1 (інсуліноподібний фактор росту-1), також відомий як IGF-1 (для його скорочення англійською мовою), при розвитку раку у людей, які харчуються дієтами з високим вмістом білка.

IGF-1 виробляється в основному в печінці, необхідний для нормального росту людини та бере участь у процесі заміщення клітин, що відбувається після травми. Подібним чином, IGF-1 бере участь у надмірній проліферації клітин, що спостерігається при всіх видах раку та ожирінні.

Рівні IGF-I вони різко зменшуються після 65 років, що призводить до крихкості, втрати ваги та м’язової маси у дорослих людей.

Дослідники вимірювали рівні IGF-1, у підгрупі учасників дослідження, а також у лабораторних мишей, і встановлено, що як у людини, так і у експериментальних тварин цей фактор росту клітин збільшувався при високому споживанні білка.

Крім того, автори зазначили, що миші, що харчувалися високобілковими дієтами, мали підвищений рівень IGF-1, підвищений ріст ракових клітин і розвиток пухлини.

Було показано, що навіть незначне збільшення IGF-I значно збільшує ризик смерті від раку.

Ці результати свідчать про це низьке споживання білка, головним чином рослинного походження, який не спричиняє недоїдання, протягом середнього віку з помірним споживанням білка у віці 65 років може зменшити смертність, спричинену хронічними захворюваннями, такими як рак та діабет, і, отже, сприяють довголіття.

Цікавим у цьому дослідженні є те, що автори, замість того, щоб розглядати зрілі роки як єдиний етап життя, оцінили, як змінюється біологія та фізіологія нашого організму з віком, і як рішення, які ми приймаємо, пов’язані з харчовими звичками, під час різні етапи життя, можуть зіграти дуже важливу роль у нашому здоров’ї.