Підвищення податку на напої з високим вмістом цукру, продиктоване урядом, намагається приборкати серйозну проблему зі здоров'ям: ожиріння. Дізнавшись, що ставка податку на селективне споживання (ISC) буде збільшена на 25% для цього виду напоїв, спеціалісти коментують його вплив і те, як він створює порочне коло в організмі.

надмірне

"Цукор - величезне запалення. Проблема в тому, що вона викликає звикання. Він має пряме відношення до гіпоталамуса, який є центром залежності в мозку. Тут трапляється так, що, коли настає момент, потрібно щось солодке, щоб пробудити день », - коментує ортомолекулярний дієтолог Мартіна Гомес.

"Оскільки цукор створює простий цукристий напій, це більшою мірою. Він розпалює все: серце, печінку та мозок", - додає він. Фахівець стверджує, що одним із його наслідків є зневоднення наших клітин. Ось чому, коли напій закінчений, спрага не задовольняється.

При запаленні підшлункова залоза чинить опір виробленню гормону інсуліну, який сприяє використанню глюкози (цукру в крові) у клітинах. Саме тоді рівень цукру підвищується. “Ожиріння змушує підшлункову залозу з часом зношуватися. Спочатку існує резистентність до інсуліну, але пізніше це вироблення інсуліну призведе до дисфункції підшлункової залози, і у людини може закінчитися діабет ", - говорить він. Мігель Гіллен, ендокринолог клініки Рікардо Пальма.

З іншого боку, клітини огрядної людини наповнюються жиром, а артерії його серця та мозку змінюються. "Ожиріння вважається патологією, оскільки воно може спричинити хронічні захворювання, такі як діабет, гіпертонія, дисліпідемія (підвищений вміст жиру в крові, високий рівень холестерину або тригліцеридів), серцеві напади, жирова печінка, остеоартроз, рак, серед інших", додає Гіллен.

ЯК ЗНАТИ, ЩО ТИ ПАТРАЮТЬ ОЖИРЕННЯМ?

Індекс маси тіла (ІМТ) є показником, який виключає або підтверджує це. Він вимірюється на основі формули (вага [кг]/висота [м2]), яка включає зріст і вагу. Деякі сторінки в Інтернеті допомагають робити математику.

“ІМТ у дорослих (старше 18 років) є нормальним від 20 до 24,9. Людина, яка має ІМТ від 25 до 29,9, має надмірну вагу, а ті, хто має ІМТ понад 30, страждають ожирінням. Ожиріння 1 ступеня становить від 30 до 35 ІМТ, друге - від 35 до 40 ІМТ, а третє ступінь (хворобливе ожиріння) більше 40 ІМТ ”, пояснює Гіллен.

Просто розгляньте простий приклад: доросла людина, яка має розмір 1,70 метра і важить від 60 до 73 кілограмів, мала б індекс маси тіла від 20 до 24,9, що в межах середнього показника. Однак, якщо пацієнт перевищує 74 кілограми, у нього буде надмірна вага. Якби воно перевищило 82 кілограми, ми б говорили про ожиріння.

Мартіна Гомес, ортомолекулярний дієтолог.

ЯКІ ПРОДУКТИ ПОВНІМЛЯЮТЬ ЕФЕКТ ЦУКРУ?

Страждання ожирінням означає, що клітини організму зневоднені, і їх необхідно зволожувати здоровим харчуванням. Дієтолог-ортомолекулярник Мартіна Гомес пояснює, що продукти, багаті клітковиною, допомагають зменшити дію цукру в крові та сприяють кращому функціонуванню інсуліну.

Остерігайтеся приготованих салатів. Вони є цікавими варіантами їжі, але деякі овочі, такі як морква та проварений буряк, наприклад, мають високий індекс цукру. Цей апельсиновий овоч слід їсти сирим, тертим або з низькокалорійною заправкою (лимонний сік, морська сіль або курка з імбиру).

У сирі салати можна додати тертий якун, який оптимізує регуляторну дію інсуліну. Настійно рекомендується людям з діабетом. "Важливо, щоб ніколи не бракувало сирої їжі з великою кількістю клітковини, оскільки це допомагає швидко метаболізувати надлишок глюкози", рекомендує Гомес.

Дитяча морква з шматочками селери - це обідня коробка для дітей. Важливо, щоб продуктів з цією характеристикою ніколи не бракувало, оскільки вони допомагають швидко метаболізувати надлишок глюкози. Волокниста їжа захоплює ті цукру з крові, які блукають по тілу.

Пам’ятайте, що мозок дуже голодний і йому потрібна глюкоза. Заміна білого цукру на шматочки родзинок - хороший варіант для втамування голоду. Чайну ложку родзинок можна додати до тієї дитячої моркви із шматочками селери. Крім того, клен і мед мають однаковий ефект.

“Є дуже цікаві екстракти для зменшення цукру в організмі. Наприклад, один з трьома ківі, яблуком і знову шматочком селери. Якщо хочете, можете додати трохи руколи. Синергія цих продуктів спричинює зменшення глікемічного індексу », - попереджає Гомес.

Інші продукти, рекомендовані спеціалістом для зниження цукру, - це якон, шпинат, зелена квасоля, інші сирі овочі та вівсяна каша з йогуртом та родзинками (замість крупи).