Поділитися:

може

Збільшення споживання меду - тенденція, яка закріпилася за останні роки, його властивості та користь для здоров’я змусили багатьох людей віддавати йому перевагу. Він навіть замінив цукор, варення і став ідеальною приправою для кисло-солодких заготовок.

Але на відміну від того, що вважається, його споживання не повинно бути надмірним, і його не рекомендують використовувати як натуральний підсолоджувач у разі людей, які страждають на резистентність до інсуліну, цукровий діабет, надмірну вагу та ожиріння, оскільки воно складається з 82% цукру, який, незважаючи на те, що це простий цукор і легко засвоюється організмом, рекомендується вживати його в достатній кількості та під наглядом лікаря.

У Національний день меду Ніколь Джурас Нуньєс, викладач Школи харчування та дієтології Університету Католіки дель Мауле, Куріко, пояснила його харчові особливості та користь для здоров’я людей. "Її можна вживати щодня, але порції або кількості завжди повинні бути індивідуалізованими та рекомендованими фахівцем", - сказала вчитель.

Прибуток

Мед містить приблизно 80% вуглеводів, 17% води та 3% різних речовин, серед яких є хорошим джерелом енергії, мінеральних солей, сполук азоту, органічних кислот, вітамінів, пігментів та ароматичних речовин.

"Обмеження пов'язані з індивідуальністю людей, наприклад, хворий на цукровий діабет, який має хороший метаболічний контроль і який поважає розподіл вуглеводів, як за кількістю, так і за якістю, може чудово споживати мед в межах вашого планування їжі, в точному вимірі, визначена дієтологом. Це завжди буде залежати від індивідуальної поведінки людей ", - сказала спеціаліст UCM Ніколь Джурас.

Як пояснила Ніколь Джурас, академік Школи харчування та дієтології штабу UCM Curicó, зазвичай хворий на цукровий діабет не є настільки суворим у показаннях, і тому багато разів їм доручають обмежувати їжу, багату на цукор, включаючи мед, але було показано, що цей продукт має корисні характеристики на всіх популяційних рівнях, він навіть може позитивно модулювати глікемічну відповідь. Слід враховувати лише рекомендації фахівців, оскільки ідеальним є отримання поради та знання відповідних порцій.

"Наприклад, людині, яка має зріст 1,60 см і виконує напружені фізичні навантаження, не потрібні ті самі рекомендації, що і тій, хто має 1,60 см, але малорухливий. Я намагаюся показати, що це залежить від конкретного випадку", - сказав він.

Що стосується споживання меду дітьми до року, Американська асоціація педіатрій, AAP, рекомендувала не давати ні меду, ні його похідних. "Випадки дитячого ботулізму спостерігались у немовлят, пов’язаних із вживанням меду, оскільки їх травна система незріла. Незважаючи на те, що експерти не погоджуються щодо реального ризику чи ні, вони радять не включати цю їжу до першого року. Після цього віку включення цієї їжі набагато корисніше, ніж використання штучних підсолоджувачів, які не слід рекомендувати дітям до 2 років », - пояснив він.

Профілактика захворювань

Існують огляди місцевого застосування меду як при дерматологічних захворюваннях, таких як виразки, опіки та рани, які показують, що він є таким же безпечним, швидким та ефективним, що стосується загоєння ран, як звичайні ліки. Вищезазначене завдяки своїм антиоксидантним, протизапальним, а також антибактеріальним та протимікробним властивостям.

“Клінічні дослідження показали, що нанесення меду на інфіковані рани швидко зменшує зараження та покращує загоєння. Велика кількість досліджень підтвердила протимікробну силу широкого спектру властивостей, що можна віднести до кислотності, її осмотичної дії, високій концентрації цукрів, наявності бактеріостатичних та бактерицидних факторів ”, пояснила Ніколь Джурас.

Незважаючи на те, що його споживання в Чилі все ще низьке, оскільки споживання на душу населення становить близько 200 грамів, на відміну від споживання в європейських країнах, де цей показник перевищує один кілограм на людину, це дешевий та ефективний засіб проти кашлю, він покращує симптоми навіть холодний, припускають, що він має ноотропну дію, тобто покращує пам’ять.

Препарати з медом

Сніданок: чай без цукру з цільнозерновим батоном з чайною ложкою меду (замість джемів, багатих цукром або делікатесом)

Обід: можна використовувати в кисло-солодких рецептах, таких як кисло-солодка курка.

Закуски: Медові підсолоджені злакові батончики, які можна приготувати вдома.

Медове пряникове печиво:Їх можна приготувати з 2 склянками вівсяних пластівців, 1 яйцем, 1 склянкою квасолевого пюре (бобових), підсолодженого 150 куб. См меду. Всі інгредієнти додаються в миску і перемішуються. Додаються імбир, кориця, мускатний горіх, гвоздика. Тісто розтягують і формують печиво за допомогою формочок, потім вони випікаються протягом 15-20 хв або поки вони не стануть золотистими, тоді їх можна прикрашати, як їм подобається.