Оновлено: 5 лютого 2020 р
Люди, які є алергія на рибу вони, як правило, гіперчутливі до виду білка, який відрізняється у кожного виду риби, але належить до одного сімейства. Саме з цієї причини є люди, які можуть мати алергію на один вид риби, на кілька з них або навіть на рибу з різних сімей.
За даними Іспанської асоціації алергії на їжу та латекс (AEPNAA), в Іспанії споживається велика кількість риби, оскільки майже вся територія купається морем або океаном. Що стосується риби, які викликають найбільше випадків алергії в цій країні це хек, білий і півень, а найменше - риба-меч, тунець і скумбрія.
Зазвичай існують перехресна алергія між тріскою, минтаєм, лососем, фореллю, тунцем, анчоусом і скумбрією, тому людина, яка страждає алергією на одну з цих риб, зазвичай також має алергію на решту. Хоча у людей, що страждають алергією на рибу, також може бути алергія на ракоподібних та молюсків, не було доведено, що існує перехресна реакційна здатність між цими двома видами їжі або що вони якимось чином пов'язані.
Найбільш споживаною рибою в Іспанії є: промінь, собака, вугор, конгер, сардина, анчоус, лосось, форель, помфрет, ставрида, білий і червоний тунець, скумбрія, риба-меч, тріска, путас, надув, хек, морський морськ, море бас, кефаль, морський окунь, морський лящ, пастернак, лящ, денте, півень, калкат, печія, підошва, білявий.
Однак алергія може також виникати на похідні риби, такі як, наприклад, на жир печінки тріски, рибне борошно або рибний бульйон, оскільки у своєму складі вони містять частину білка, який викликає алергію.