Страх перед нестачею їжі змушує багатьох наслідувати те, що робили міські фермери роками: вирощували власну їжу.

пандемії

Кілька днів тому, під постійним блокуванням, щоб зупинити поширення коронавірусу в Індії, Діпті Джангіані, житель Бандри в Мумбаї, Індія, проходив через ділянку площею 50 квадратних метрів усередині своєї будівлі. складний. У ньому були міцні живоплоти з помідорів, моркви, бамії, шпинату, папайї, чику, стегон, гіркого гарбуза та інших овочів. Вона викопала трохи свіжої куркуми, щоб забрати її додому. "Під час такої кризи, як [ця пандемія], завжди буде бракувати їжі для тих, хто не може її собі дозволити", - говорить 34-річний міський фермер і засновник сільськогосподарського стартапу під назвою "Їстівні сади". “І навіть у тих, хто може, є дефіцит. У нас в сусідніх магазинах закінчився халді (куркума). Але я вирощував халді на своєму фермерському господарстві у своєму суспільстві, тому ми використовуємо це замість цього. І це набагато крутіше ".

Кілька років тому, коли Джангіані почав перетворювати стерильні громадські простори на громадські сади, подібні до того, який він створив у своєму будівельному комплексі три роки тому, він здебільшого чув, як люди називали це "безглуздим хобі в саду". “Однак я повинен сказати, що зараз дуже приємно бачити людей, які розмовляють про вирощування власної їжі та поводження зі своїми відходами. Є люди похилого віку, які приїжджають пити гіркий гарбуз з ферми, який чудово підходить для очищення крові », - каже вона VICE. «Справжній інтерес до міського сільського господарства проявиться лише після закінчення блокади. Це покаже, чи люди дійсно хочуть змінитися. Але приємно розпочати цю розмову, нарешті ".

індійський день землі.

У всьому світі пандемія принесла нашій увазі багато наслідків - від невдалих систем охорони здоров’я до нашого неміцного психічного здоров’я, економічного уповільнення та кричущого розриву між багатими та бідними. Але є ще один аспект, який повільно ставить світ на коліна: страх перед нестачею їжі. У кожній країні, де людям вводили блокування, щоб люди підтримували соціальну дистанцію для стримування поширення вірусу, буквально у всіх можливих країнах надходили повідомлення про панічні покупки та накопичення. Хоча багато хто стикався з порожніми полицями в супермаркетах та магазинах, інші виявили, що значна частина їх населення не може прогодуватися. І це, незважаючи на той факт, що в деяких звітах говориться, що насправді ще немає великої заклопотаності щодо глобальної продовольчої безпеки.

Сприйняття дефіциту продовольства та страх завищених цін, разом із перебоями в ланцюгах постачання продовольства, згодом вказують на той факт, що існує велика ймовірність того, що ми постійно знаходимось на межі або на шляху колапсу. Ця тенденція навіть змусила такі світові установи, як Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) та Організація Об'єднаних Націй (ООН) прогнозувати масштабний дефіцит продовольства у всьому світі. "Невизначеність щодо наявності продуктів харчування може спричинити хвилю експортних обмежень, створюючи дефіцит на світовому ринку", - йдеться у спільній заяві Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), ВООЗ та Світової організації торгівлі.

Дійсно, країни, що розвиваються, в даний час перебувають під загрозою голоду та харчових розладів. Домінік Берджон, директор з надзвичайних ситуацій ФАО, навіть попередила, що багатії не повинні розглядати дефіцит їжі, що виникає в результаті пандемії, як проблему лише для маргіналів. "Якщо дефіцит їжі почне кусатися, наслідки будуть відбиватися по всьому світу", - сказав він. Дійсно, в аграрній та сільській кишенях світу фермери стикаються з величезними втратами, оскільки блокади змушують їх залишити свої сільськогосподарські угіддя, а дефіцит робочої сили збільшує витрати та зменшує попит.

В Індії, де після зупинки відбудеться величезне переміщення трудящих-мігрантів, які складають 37 відсотків населення країни і залежать від щоденної заробітної плати, щоб вижити, нестача їжі, як очікується, може спричинити насильство та хвилювання. "Це щось нове і дуже важко передбачити", - заявив Абдольреза Аббасіан, старший економіст ФАО. "Саме ця невизначеність у цей момент становить найбільшу небезпеку".

І саме в такий невизначений час концепція вирощування власної їжі набуває все більшої популярності. Джандзяні, яка вирощує власну їжу у формі громадських ферм, є однією з багатьох прихильниць самостійності. Насправді пандемія навряд чи сильно змінила ваш спосіб життя. «Мій власний процес розпочався з переробки власних відходів, а звідти ми почали вирощувати власну їжу. У міських просторах є великий потенціал мати ці ферми буквально на кожній вулиці чи в саду ”, - каже вона. «І для цього вам навіть не потрібно гектарів і гектарів землі. В даний час я вирощую чику та ожину в контейнерах! Вам не потрібно багато місця, вам потрібна лише правильна техніка ". Сади, які ідеально підходять для смішно маленьких квартир, які стоять у більшості великих міст, також отримують поштовх.

Зараз Інтернет наповнений наборами «зроби сам», які допоможуть людям виростити власну комору буквально де завгодно. «Озирніться навколо себе і знайдіть місця, які можна було б наповнити їжею: газони, плечі, сади громади, кінець тупика; І якщо ви живете в квартирі, в спільній місцевості, всі працюють », - пише Паліса Андерсон, австралійський ресторанчик і фермер. Додає письменниця Los Angeles Times Жанетт Марантос: “Банки продовольства вже спостерігають подвійний попит. Посадка їжі зараз може допомогти вам та іншим пережити непевні дні ".

Розмова про самостійність щодо вирощування власної їжі тривала вже деякий час, але, схоже, блокування коронавірусу змусило багатьох людей зробити це як надзвичайний захід. "Більше людей замислюється про те, звідки береться їхня їжа, наскільки легко її можна перервати і як зменшити кількість перебоїв", - сказав ландшафтний архітектор Котчакорн Вораахом, який проектував найбільшу в Азії міську ферму на даху в Бангкоку, Фонду Thomson Reuters. «Люди, планувальники та уряди повинні переосмислити, як землю використовують у містах. Міське сільське господарство може покращити продовольчу безпеку та харчування, зменшити вплив кліматичних змін та зменшити стрес ".

Тенденція також цікава, враховуючи прогноз ООН, що дві третини населення світу житимуть у містах до 2050 року. У багатьох країнах самоокупні практики, такі як пермакультура, гідропонне сільське господарство або міське сільське господарство, є практикою для отримання багатьох переваг, починаючи від вибору продуктів, що не містять хімічних речовин, і закінчуючи введенням комерційних концепцій на ферму, підтримкою психічного здоров’я та створенням естетично приємної тераси/саду. Але в таких країнах, як Сінгапур, де немає місцевих джерел їжі, і, отже, ви в кінцевому підсумку імпортуєте значну частину своїх продуктів, самоокупні сільськогосподарські тенденції, такі як вертикальне та дахове землеробство, гідропонне землеробство чи сільськогосподарський рибальство, стали звичним способом. вперед для економік, що стикаються з дефіцитом продовольства.

Насправді, деякі експерти вважають, що пандемія може розкрити деякі тенденції, можливо, назавжди. «Зараз як ніколи важливо зосередитися на гіперлокальній системі харчування. Вирощування власної їжі - найкращий спосіб забезпечити доступ до продукції протягом усього року », - сказала Аніша Мерті з їстівних видань, платформи, яка сприяє діалогу щодо харчових систем. «Міські сади можуть стати чудовим рішенням для тих з нас, хто може собі це дозволити та отримати до нього доступ. Громадський підхід до вирощування їжі також буде розумним рішенням. Для нас для досягнення самодостатності їжі важливим першим кроком є ​​знання, принаймні, звідки береться наша їжа ".

Джангіані додає, що, хоча у міських жителів завжди буде певна залежність від таких предметів, як зерно або олія, самозабезпечення може поширюватися і на інші повсякденні речі, наприклад, виготовлення власного миючого засобу (з апельсиновою та лимонною цедрою) або посуду. . миючий розчин (з водою, мильною водою та лимонною водою) або навіть зубна паста (включає харчову соду та кокосове масло). "Самозабезпечення має поширюватися і на інші аспекти життя", - каже міський фермер.

Цікаво також спостерігати, як пандемія радикально стимулює переговори про самостійність, а не про кількарічну активність активістів з питань кліматичної кризи. Можливо, це пов’язано з нашою колективною вразливістю, що спонукає нас шукати заходів, які рятують нас від великого несподіваного очікування щодо невизначеного майбутнього. У США кількість пошукових запитів Google щодо "внутрішнього фермерського господарства" минулого місяця зросла на 50 відсотків, разом із (і що цікаво) стрибком на 75 відсотків у пошуках "як вирощувати курей". "Наразі безпека та стійкість харчових продуктів є дуже гарячою темою", - сказала Філіс Девіс, президент портативних систем фермерського господарства США у газеті The New York Times.

В Індії Мерті зазначає, що пандемія змусила жителів міст поглянути на свої місцеві системи харчування та краще їх зрозуміти. "Ресурси для приготування їжі стали обмеженими, і люди повертаються до традиційних рецептів і вчаться готувати з інгредієнтів, які зазвичай не використовують", - каже вона. "Існує ще одна частина людей, які створюють та впроваджують страви на основі того, що мають". Можливо, цим можна пояснити багато випічки та приготування їжі в соціальних мережах, тоді як Мерті також додає, що пандемія штовхає більше чоловіків на кухні.

Але пандемія насправді не могла бути такою поганою для маргінальних дрібних фермерів, які залишаються основними постачальниками їжі для населення Індії в 1,3 мільярда. Насправді пандемія та її вплив, ймовірно, врятують їх, а перехід на місцеві продукти може навіть допомогти деяким з них. Ферма до столу - це традиція в Індії, а не хипстерська примха », - пише журналіст та автор Самрат у своїй колонці Індійський цифровий веб-сайт Firstpost. "Це також може допомогти у зміцненні стійкості в суспільствах та економіках перед перипетіями глобалізації, прикладом яких є нинішня глобальна пандемія".

Зрештою, впевнений, що у світі глибока катастрофа, і так, ми ще не побачили остаточних наслідків, але, можливо, варто пам’ятати, що кожна криза має свій урок. І це на кухні.