Цей салат народився як імпровізована ідея скористатися залишками цілої корейки лосося, яку він використовував для приготування суші, але вона була настільки багата, що йому довелося її опублікувати.
Одним із ключів до салату є це лосось готується при низькій температурі У вакуумному мішку, але це можна зробити ідеально в духовці на грилі або використовуючи будь-яку решту вже приготовленої риби. Я впевнений, що якщо його замінити курячою грудкою, це також буде добре.
В іншому витонченість салату полягає в його тайський натхненний одяг, для чого нам знадобиться рибний соус - який вже продається в Іспанії у всіх видах продуктових магазинів, керованих азіатами або латиноамериканцями, та ароматичні трави, які можна варіювати за смаком.
Інгредієнти
Як зробити салат з лосося з тайською заправкою
Спочатку приготуйте лосось. Ми приготували його при низькій температурі, приправивши лосось, закривши у вакуумному мішку та приготувавши 45 хвилин при 48,9 ºC. Після закінчення цього часу тримайте його в холодильнику. Ви можете зробити цей крок за два дні наперед. Якщо ви не хочете або не можете приготувати лосось при низькій температурі, ви можете використовувати будь-який свіжий запечений або смажений на грилі лосось. Звичайно, краще, щоб це було не дуже зроблено.
На човні, змішати елементи перев’язки: рибний соус, сік лайма, сіль, трохи чорного перцю, оливкова олія та один з дрібно нарізаного цибулі-шалоту. Бронювання.
У миску або салатник розкладіть вимитий та нарізаний салат та редис, решту цибулі-шалоту та огірок, нарізаний скибочками - якщо у вас редис або великі пенніни, розріжте скибочки навпіл або на чверті. Розсипте лосось зверху, на неправильні шматки, які вмістяться в один укус. Додайте подрібнений коріандр і орегано (базилік або м’ята також добре працюють).
Подавати з приправою, вже змішаною або поданою в одній банці, щоб їдальні сприйняли це на свій смак (Отже, якщо залишилось, салат добре протримається на наступний день).