На думку багатьох дослідників, багато хто несвідомо думає, що це менше насичує, що може призвести до збільшення ваги

могли

ПОНЕДІЛОК, 4 січня 2016 р. (HealthDay News) - Слова важливі при спробі правильно харчуватися, показують нові дослідження.

Люди виявляють, як правило, переїдають, коли їдять продукти, позначені як "здорові", підриваючи власні зусилля щодо вдосконалення раціону, показало дослідження.

Люди замовляють більші порції, їдять більше і почуваються менш ситими, коли їдять продукти, упаковка яких представляє їх «здоровими», згідно з доповіддю, нещодавно опублікованою в журналі. Журнал Асоціації споживчих досліджень.

"Це досить іронічно. Оскільки у нас є більше продуктів, позначених як здорові, ми могли б підживлювати епідемію ожиріння, а не боротися з нею", - заявив автор дослідження Джейкоб Сахер, докторант Техаського університету, Маккомбс, коледж бізнесу, в Остіні.

Люди, здається, переїдають "здорову" їжу, оскільки несвідомо вважають, що вони менше насичують, виявили Сухер та його колеги.

Але вони також виявили, що цьому ефекту можна протидіяти, повідомляючи людям, що здорова їжа є "поживною", що, здається, свідчить про те, що їжа є більш ситною.

"Слово" поживна речовина "має ще одну несвідому інтуїцію, яка, здається, має перевагу над словом" здоровий ", - сказала Сухер.

Джой Дубост, зареєстрований дієтолог, заявила, що дослідження показує силу несвідомої людини щодо її харчової поведінки.

"Кажуть, що розум домінує у матерії, і це справді здається великим фактором", - сказала Дубост, речниця Академії харчування та дієтології. "Ваше сприйняття їжі, яку ви їсте, може сильно відрізнятися від того, як ваше тіло реагує на неї. Очевидно, що нам потрібно починати звертатися як до свідомого, так і до несвідомого у своїх повідомленнях про здорове харчування".

Дослідження проводилось у 3 окремі фази. Спочатку дослідники попросили 50 студентів коледжу поглянути на фотографії здорової та нездорової їжі, а також слова, пов’язані з "насичує" або "не насичує". Дослідники виявили, що люди реагували сильніше, коли нездорова їжа поєднувалася зі словами, які означали відчуття ситості.

Потім дослідницька група провела польове дослідження, в ході якого вони виміряли рівень голоду 40 аспірантів після вживання печива, позначеного як здорове чи нездорове. Хоча всі печива були однаковими, студенти, яким сказали, що вони їдять «здорове» печиво, в кінцевому підсумку відчули почуття голоду на 45 хвилин пізніше, ніж ті, хто вважав, що вони їли «нездорове» печиво.

На останньому етапі 70 студентам коледжів дали попкорн, який отримав ярлик "здоровий", "нездоровий" або "поживний". Студентів попросили замовити стільки попкорну, скільки вони вважали, що їм доведеться перестати бути голодними (від 1 до 10 чашок) до наступного прийому їжі.

Дослідники виявили, що студенти просили більше і їли більше, якщо їм сказали, що попкорн здоровий, порівняно зі студентами, яким сказали, що це нездорово. Ті, кому сказали, що попкорн "поживний", їли менше, ніж ті, хто належав до групи "здорових", але більше, ніж ті, хто належав до групи "нездорової".

Вплив слова "здоровий" на споживання їжі залишається сильним навіть для тих, хто не погоджується на те, що здорові продукти менш насичують, сказав Сухер. Це вказує на те, що реакція людей на це слово походить від їх несвідомого, і вони автоматично реагують на це, зазначають автори дослідження.

Є кілька можливих пояснень, чому слово "здоровий" асоціюється з почуттям менш насиченого, сказав Сухер.

Люди схильні думати про крайні приклади, коли їм подають слова "здоровий" і "нездоровий": салат в одному кінці, а піца в іншому, сказав він. Ці упередження можуть вплинути на харчові звички людини.

Під час їжі люди також можуть несвідомо програмувати себе таким чином, що пов’язують нездорову їжу з відчуттям ситості. "Люди частіше їдять нездорову їжу, поки не почуваються ситими, оскільки подача більших порцій робить їх смачнішими", - сказала Сухер.

Людям слід нагадати, що вживання великої кількості здорової їжі може призвести до надлишку калорій та збільшення ваги, сказав Дубост.

Дубост додав, що хотів би побачити подальші дослідження, які б вивчали вплив цих слів на харчові звички інших груп людей: середнього віку, людей похилого віку або ожиріння.

На сьогоднішній день люди, які хочуть поліпшити свій раціон, повинні спробувати пов’язати слово «поживний» зі словом «здоровий», коли купують їжу або замовляють щось у ресторані, сказала Сухер.

"Шукайте продукти, які позначені як поживні, і вважайте здорову їжу поживною", - сказав він. "Начебто люди пов'язують ідею харчування з відчуттям насичення".

Більше інформації

Американські Центри з контролю та профілактики захворювань більше розповідають про здорове харчування.