Булочка - це їжа нашого дитинства. Шкільні їдальні змогли б розповісти історії про те, як завжди було два табори - один прийшов після дубліката, а інші навіть не торкалися її від огиди. Ви або любите, або ненавидите булочку. Я подумав, що булочка - щось огидне. Можливо, це було викликано поганими спогадами. Ну, чого не хотіла доля, у мене в голові був план супер плюшки. Я вірив, що, можливо, мені це сподобається. Я не очікував, що вона тобі сподобається. Я киваю згодна - це найкраща булочка.

Шкільні їдальні та примус їсти

Тільки уявіть, скільки людей їде по всьому світу з аптемізмом на їжу лише тому, що їх змусили їсти в дитячому садку чи школі. Наскільки це залишається в нас іноді все наше життя.
Я був одним із вдячних дітей, я не був особливо вибагливим до цього. Ну, я їв "свої страви", що насправді. Солодкий намазок на хліб із розплідника - я досі не знаю його назви або не пропускаю його:), рисовий пудинг (рис солодкий просто ей), granatír (спроба відновити залишки нещасним чином), булочка (замочена сварлива їжа).

На жаль, у нас у третьому класі початкової школи був вихователь, якому було байдуже, подобається нам їжа чи ні. Його просто потрібно з’їсти, за це заплатили його батьки. Він кілька разів вводив мені цю їжу, і моя відраза поглиблювалася належним чином. Потім я навчився дивитись на меню за кілька днів наперед, і коли день наближався з чимось огидним для мене, я не ходив обідати і залишався голодним до обіду.
Але на захист шкільної їдальні - вони готували чудово. Я маю чудові спогади про страви звідти - інколи я їх вам напишу. 🙂 Просто ... у них також були темні сторони у вигляді їжі, яку вони мене не чіпали.

foodblog
Мені булочка не потрібна

Сьогодні все інакше

У наш час все інше з бажанням їсти. Дітей не змушують їсти, їх смаки поважають більше. Але тут, звичайно, діє здорове правило - звідси. Донедавна мої діти могли вибирати з двох страв у школі вже з першого класу. Вони навіть вітали на кухні, коли я хотів готувати їх обіди сам, щоб я міг більше контролювати якість їх їжі.

Але вони самі запитали мене, що хочуть звичайних обідів, як інші діти. Не те щоб їм не сподобалась моя їжа. Але їм довелося спочатку зігріти обід, а отримати його останнім, вони не були з друзями, і вони часто забували про їжу в мікрохвильовці та кручені банки, повернуті до мене додому.
У наш час «безкоштовні обіди» діти ходять на обід, тож крім найстарших, чиї обіди в їдальні не люблять, мої діти приходять додому голодними, що їм не подобалося. Тож вони також обідають вдома. Я вдячний, що вони не змушують їх їсти. Вони смакують, виявляють, що це ей і не розмовляють.

Тож я встиг приготувати більше страв вдома, що діти сказали мені, що їм зовсім не подобається, і після мого приготування вони попросили подвійний.
Я думав про те, як це можливо, але це, безумовно, відіграє роль у якості інгредієнтів, відчуття смаку, свіжості, зелень та любові - це завжди основа.

Їжа, приготована без любові, схожа на тарілку без їжі.

Небажана булочка

Коли я кажу зайчик, я відчуваю на своєму язику відривистий смак чогось приємного, що намагається мене задовольнити. Я перепрошую за чесність, але це мої спогади про дитинство.

Ви знаєте мене як того, хто стверджує, що не існує поганої їжі, а лише поганого лікування. Будь-яка сировина може наскуштувати, якщо ми приготуємо її для нас смачно. І тому я подумав, що ідея булочки в моїй презентації, як би не сподобалась мені, може допомогти іншим людям, що мають подібну думку щодо цієї їжі.

Тамарка мій пекар

Все сталося так:
Під час практики випічки я завжди приносив додому те, що спекав. Іноді хліб із закваски, іноді вінки, потім креми і найчастіше різдвяні, бо діти про це запитували вдома і їм це дуже сподобалось.

Так, зізнаюся, це зроблено з дріжджів, і я завжди закочував очима, що вони мене не хочуть, але я не змушую дітей. Нехай вибирають те, про що просять. Я впевнений, вони розберуться, як і я.

А діти отримали запрошення до пекарні, нехай приходять і подивляться, як там насправді виглядає. Тамарка була найбільш схвильована і не могла дочекатися. Інші якось "не хвилювались", тож я думав, що це буде наша спільна поїздка, лише я та Тамарка.

Тамарка в пекарні

Минув час, щоб ми точно налаштували дату, щоб побачити щось цікаве, як, наприклад, виготовлення круасанів із моїм навантаженням на вихідних. Мабуть, це була неділя. Мої суботи заповнені курсами бродіння до літа.
Було дуже приємно, що вони перевели для нас виробництво окремих днів, щоб ми могли мати спільний досвід у неділю, коли в хлібобулочні буде більше - менше.

Величезні поверхові печі, ротаційні печі, посадковий стіл на десятки хлібів, тісто для тіста на величезний….

Вони тільки почали в’язати Різдво. Мій господар, пане Владько, вчитель посунув стіл і кивнув на знак, що ми збираємось в’язати.
- Факт? Ти впевнений? Вони не будуть відсутні?
Я стояв за нею і пояснював їй, що робити з кожним джерелом.
В ретроспективі я усвідомлюю, що вчив в’язати Різдво із шести. Я, хто не досяг успіху, який сказав, що мої руки не мають стандартизації.

Одну вона в’язала сама. Деяким з нас вдалося їх зв’язати настільки приємно, що вони могли виставити їх на продаж. 🙂 У неї була тарілка, на яку ми їх клали. 6 Різдво. З додатковим декором для маленького пекаря, який насолоджується тістом. Я пишався нею, як вона це робила.

Тамарка в пекарні

Що ви спекли, те і отримали!

Але після випікання ми отримали велику коробку, і я бачу, якою вона повинна бути? Наше Різдво. 🙂 Ми повинні забрати їх додому, бо вони наші.
Знову я закатив очима на Владека, подякувавши за те, що він знайшов для мене, і слухняно взяв коробку.

"Тамі, що ми будемо робити зі мною з такою кількістю Різдва?"

Вони могли б піти до морозильної камери, але я не мав би там іншого місця. Я повинен їх якось споживати ...

Зробиш булочку!

Я придумав булочки з дукатом. Чудово, але мені їх не потрібно 6. Мені потрібно більше їжі. Один впав на сніданок і десять, але коли я подумав, що в мене булочка.

"Ні-е-е-е, о, ця їжа ні-е-е, Ната ... Що ти вигадуєш?", Сказав мій розум. Ну, я не міг позбутися ідеї. Ви точно пам’ятаєте, як союзні капустяні дерева?

Unínske zelníky

Дзвінок прийнятий - буде найкращою булочкою

Тож я подумав, що ми його з’їмо. У гіршому випадку я відправлю її свекруху, яка точно не відмовить їй. 🙂
Я знав, що смак повинен бути справді зайвим, бо моя апатія була чудова. Я вигадував і яблука, і сир, і дрібні дрібниці, які грали з тонкими відтінками смаків. І ніяких дерьмових речей.

Скушаючи смак, я широко розплющив очі і як італієць сказав - "Uno spettacolo". Словом, щось дивовижно геніальне.
Я не вірила собі, що мені подобається булочка.

Булочка може бути такою гарною?

"Мамо, коли ти знову зробиш булочку?" - "У нас все ще є тарілка, наповнена цим ..." - "Неважливо, але я хочу ще раз. Ти повинен це робити постійно ».

Огида до наступного прийому їжі зажила. Якщо вам не подобається булочка, або вам просто подобається і ви хочете спробувати щось додаткове, ось як я це зроблю сам.

Найкраща булочка

Мої замітки про рецепт найкращої булочки

  • Найкраще використовувати солодке тісто - Різдво, яке вже має повний смак.
  • Я використовував високий відсоток крему для занурення, який надає йому смачності.
  • Замочування відбувається лише м’яко, швидко. Просто зануртесь і не дозволяйте самому різдвяному напою. Інакше це буде мокро і базікати.
  • Кількість цукру в яблучній начинці залежить від кислотності яблук. Його легко налаштувати, його обов’язково потрібно скуштувати.
  • Виберемо наповнюючий пудинг справжньою ваніллю. Доктор Оеткер має ряд додаткових пудингів. Я цим користувався. Лише одна упаковка - є 4 PL.
  • Якщо ви любите сніг зверху, ви можете додати сніг зверху протягом останніх 15 хвилин випікання.
  • Контейнер, яким я користувався, мав розмір 20х35см.
  • Він багатий і їстівний, будьте обережні. 🙂

*** НАЙКРАЩИЙ ПОГОРИЙ ***

Нам потрібно:

1 Різдво
250 мл вершків для збивання
4 жовтки

Для яблучної начинки нам потрібно:

3 більших яблука
3 - 4 PL тростинного цукру
2 PL ванільного пудингу
1 л меленої цейлонської кориці
100 мл води
2 - 3 PL шипшинового варення

Для сирної начинки нам потрібні:

500 г сирного сиру
3 PL цукрового піску
1/4 чайної ложки сушеної ванілі
2 PL ванільного пудингу
100 мл незбираного молока

Для завершення нам потрібно:

вершкового масла
Пекарська форма
2 PL тростинного цукру

Підхід:

Жовтки відокремити на білки. Покладіть жовтки в миску, додайте вершки і перемішайте віночком.
Наріжте різдвяний пиріг на мереживі товщиною близько 1 см.

Я знаю, трохи піпетки з підготовкою окремих шарів, але тоді це піде дуже швидко. І найголовніше - воно того варте. 🙂

Тож яблучна начинка повинна хоча б трохи охолонути.
Яблука очищаємо і грубо натираємо. Викласти в сковороду, посипати цукром і трохи кип’ятити на повільному вогні.
(Ми використовуємо шкірки в чаї, які ми можемо поглинати додатково.)
У кружці змішайте воду з 2 PL пудингу та додайте до яблук при перемішуванні. Суміш починає негайно загусати. Поваріть трохи, дійсно лише хвилину і витягніть з полум’я.
Посипте 1 чайну ложку кориці і перемішайте. Дайте охолонути.

Найкраща булочка - яблучна начинка

Покладіть сир, цукор, пудинг та молоко в іншу миску. За допомогою виделки зробіть його по-справжньому гарячим і змішайте в однорідну суміш.

Найкраща булочка - сирна начинка

ТИП: Якщо нам подобається родзинки, ми додаємо його в сирну начинку. Добре замочити їх на час у гарячій воді або спирті (не для дітей).

Глибоку жерстяну ємність ретельно змащуємо вершковим маслом, ми не економимо. Ми збираємося булочку. 🙂

Окремі шматочки Різдва ми злегка занурюємо в рулет з жовтками, як тільки вони змочують. І ми кладемо його на дно ємності.

Найкращий рулон - складаний рулон

Ярусна яблучна начинка. На нього рівномірно намажте варення з шипшини.

Потім знову кладемо шар замоченого Різдва.
Далі йде сирна начинка, яку ми також рівномірно викладаємо.

ТИП: Якщо варення з шипшини є нашим улюбленим, ми додамо ще один шар сиру.

Збережіть останній шар Різдва. Будьте обережні, замочіть цей лише з одного боку і покладіть сухим на сирну начинку, яка не змочена. Він краще вбирає вологу і буде сильнішим.

Найкраща булочка - складені підлоги

Посипте рівномірно 2 PL цукру поверх укладеної булочки і випікайте при 200 ° C протягом 15 хвилин.
Потім знизьте температуру до 180 ° С, накрийте булочку фольгою і випікайте 40 хвилин.

ТИП: Якщо ми хочемо використовувати білки зверху, змішайте їх з щіпкою солі та 3 PL цукрового піску. Додайте сніг протягом останніх 15 хвилин випікання, а потім зменште температуру до 150 ° C, щоб він просто висох і забруднився.

Нехай запечена булочка трохи охолоне, вона міцніше закріпиться і поріжеться. На смак він розкішно гарячий і холодний.

Найкраща булочка

ТИП: Ви любите солодку їжу? Тоді ви, звичайно, не турбуєтесь, якщо спробуєте простий імперський придурок.

ПРИМІТКА: Якщо вас цікавить стаття про рецепти, дайте їй серце в кінці цієї статті. Ну спасибі. 🙂