Мафін ніколи не вийде з моди! Принаймні я все ще прихильник цього. Не лише тому, що це зазвичай швидко, але тому, що це один з тих десертів, який також можна ідеально приготувати з реформаторського борошна. До того ж, ви можете трохи з цього зробити, так що немає загрози, щоб половина з нас залишилась на цьому ... Ну, скажемо чесно, ми більше боїмося з’їсти все це, дієта тут чи там.
Я ще не повинен сказати вам стільки про цю здобу, що, всупереч середньому показникові, це робить кількість в рецепті повинна дотримуватися, за грам. Це пов’язано з тим, що в його основі лежить кокосове борошно, яке поглинає багато вологи, а також ми вводимо сироватковий білок, який також має тенденцію до висихання (на відміну від змішаних або рослинних білків). Таким чином, якщо ми не звертаємо уваги на потрібну кількість інгредієнтів, ми можемо дуже легко отримати сухе, задихається тісто.
А потім я вам скажу ключові слова також: без глютену, з низьким вмістом жиру та калорій, високим вмістом білка та відносно низьким вмістом вуглеводів. Я купив це! І ти?
Інгредієнти (на 8 булочок):
Сухі інгредієнти:
- 56 г кокосового борошна
- 1 чайна ложка коньячного борошна (за бажанням)
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка немеленого маку
- 2 порції (50 г) натурального сироваткового білка
Вологі інгредієнти:
- сік середнього лимона і терта цедра
- 14 г кокосового жиру
- 1 велике яйце
- висушеного ванільного порошку або наскрібного всередині стрижня
- 60 г грецького йогурту
- 60 мл сиропу агави або будь-якого рідкого замінника цукру
- 120 мл мигдального молока (несолодке!)
Підготовка:
- Увімкніть духовку і розігрійте 170 градусів.
- Ретельно перемішайте сухі інгредієнти.
- В іншій мисці за допомогою паличного міксера змішайте вологі інгредієнти (якщо замість рідкого підсолоджувача ви використовуєте порошкоподібну текстуру, розмішуйте, поки цукор не розплавиться).
- Змішайте сухі та вологі інгредієнти в роботі.
- Дайте тісту постояти 10 хвилин (якщо ви відчуваєте, що воно стало занадто сухим, додайте ще мигдальне молоко).
- Після того, як ви смокчете кокосове борошно самостійно, силіконові формочки для здоби наповнити тісто (це буде приблизно 8-10 булочок).
- Випікайте 20-25 хвилин, або поки не пройде тест на голку, але будьте обережні! Вони швидко червоніють і можуть висохнути.
Коментар:
Один з небагатьох тортів, який є він також витримує заморожування. Тож якщо кількості виявиться багато, сміливо вкладайте її в замок, заморожуйте та діставайте пізніше, якщо вона вам потрібна. Ось коли поставте в мікрохвильову піч на 40-50 секунд після розморожування приблизно. При 40% продуктивності.