піклування

Протягом трьох років Комісія Eat-Lancet об'єднувала 37 вчених з різних дисциплін, таких як охорона здоров'я, сільське господарство або політологія, з 16 країн, щоб розробити вимірні цілі, спрямовані на досягнення здорового харчування та стале виробництво продуктів харчування. Результатом є випуск звіту: "Здорові дієти зі стійких харчових систем: їжа, планета, здоров’я".

Комісія вважає, що їжа є найкращим способом гарантувати здоров'я людини та стійкість нашої планети, однак сучасне виробництво загрожує життю людей та планети. Потрібні термінові дії, якщо ми хочемо досягти Цілей сталого розвитку, виконати Паризьку угоду та мати здорову та придатну для життя планету.

З одного боку, хоча виробництво зростає, сьогодні понад 820 мільйонів людей не мають достатнього харчування, і набагато більше людей нездорово харчуються, а з іншого, світове виробництво продуктів харчування є найбільшим фактором деградації навколишнього середовища. Ця реальність потребує трансформації.

Звіт показує, що можна і потрібно "досягти планетарних дієт для здоров'я майже 10 мільярдів людей до 2050 року". Концепція планетарної дієти для здоров’я, яку вони використовують, має на меті пов’язати здоров’я людини та екологічну стійкість та необхідність інтеграції цих програм.

Тому Комісія розробила інтегровані глобальні рамки та глобальні наукові цілі, що дозволяють досягти здорового харчування та сталого виробництва продуктів харчування в безпечному робочому просторі. Щось, що не було зроблено до сьогодні, незважаючи на вагомі наукові докази, що пов'язують дієти зі здоров'ям людини та екологічною стійкістю.

цілі два:

  • Перший - це створення здорових дієт для оптимізації здоров’я. Здорова дієта вважається оптимальним споживанням калорій з різноманітністю рослинної їжі, низькою кількістю продуктів тваринного походження, ненасичених, а не насичених жирів, і обмеженою кількістю рафінованих зерен, високоопрацьованих продуктів та додаванням цукру. Це вимагає значних змін харчування у популяції. Подвійне споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, бобові та насіння, і зменшення більш ніж на 50% загального споживання таких продуктів, як додані цукри та червоне м'ясо. Особливо в багатих країнах. Хоча ці зміни потрібно контекстуалізувати в межах місцевих та регіональних реалій, оскільки багато людей страждають від недоїдання, і отримання достатньої кількості мікроелементів лише з рослинних продуктів харчування є важким.
  • Друга мета - досягти стійкого виробництва продуктів харчування. Комісія пропонує ряд обмежень для зменшення ризику впливу на планету. Це вимагає: переходу до здорового харчування, вдосконалення практики виробництва продуктів харчування та зменшення втрат та відходів.

Досягнення цих цілей буде можливим через п’ять стратегії:

  • міжнародне та національне зобов’язання створювати здорові дієти;
  • переорієнтувати пріоритети сільського господарства, перейти від виробництва великої кількості їжі до виробництва здорової їжі;
  • стабільно інтенсифікувати виробництво продуктів харчування для збільшення високоякісного виробництва;
  • сильне та скоординоване управління землями та океанами, це передбачає підживлення людства наявними сільськогосподарськими угіддями та вдосконалення управління океаном;
  • і зменшити втрати їжі та відходи принаймні наполовину.

Дія повинна бути негайною, оскільки для цього є достатньо причин. Для цього потрібні робота, політична воля та необхідні ресурси. Нова система харчування є можливою і необхідною.