дисків

Сезон барбекю все ще у розпалі, тому щоразу, коли у нас є можливість, ми із задоволенням готуємо раніше вилікуване м’ясо на відкритому повітрі. Так сталося на вихідних, диск знайшли і на ньому смажили м’ясо та картоплю.

Оскільки збоку є одне з соковитіших сортів м’яса (дієти тут зараз не дивляться), тому знову це був просто мій вибір. Для соління я не використовував нічого, крім соусу для барбекю, солі, меленого перцю та часнику. Поворот був при смаженні м’яса, коли я готував його на парі в коричневому пиві, а потім випікав до гарного червоного, соковитого. Пиво не тільки надає м’ясу чудовий смак, але і робить його надзвичайно розсипчастим. У решти гострого жиру картопля варилася за короткий час.

Треба сказати, що щось божественно прекрасне вийшло. Пізніше ми облизали всі десять пальців, тому настійно рекомендую спробувати, навіть у більшій компанії.

Коричневе пиво зі смаженою бічною картоплею

Інгредієнти:

  • 1 кг на сторону
  • 4-5 столових ложок соусу для барбекю
  • 1 банка (5 дл) коричневого пива
  • сіль
  • мелений кольоровий перець
  • 2 чайні ложки часникового порошку
  • 3 столові ложки олії
  • 3 зубчики часнику

Підготовка: Подрібніть бік за смаком, потім додайте сіль і дайте трохи постояти, щоб сіль трохи проникла.

Покладіть соус для барбекю в миску, додайте 1 чайну ложку солі, перцю та часникового порошку за смаком, а потім перемішайте. Потім перетворіть м’ясо в маринад і дайте йому промаринуватися протягом декількох годин перед смаженням. (Я кладу його в холодильник цілу ніч, щоб смаки досить змішалися.)

Налийте масло на диск, а потім покладіть в нього промариновану сторону. Потім раптом обсмажте обидві сторони м’яса. Під час смаження посипте попередньо тонкими скибочками часнику. Потім вилийте на нього половину коричневого пива, а через кілька хвилин і решту пива (коли пиво вливається, воно раптом починає пінитися). Потім злегка накрийте диск і тушкуйте бік у пиві до м’якості. Тим часом переверніть м’ясо кілька разів, якщо потрібно, поповнюючи розпарене пиво.

Коли м’ясо стане м’яким, зніміть кришку і випікайте до отримання червоного, соковитого кольору. Зніміть з жиру і тримайте в теплі до подачі.