Кулінарія, випічка, рецепти

стек

Слово strapaæka - також популярна назва певних видів коралових грибів. Назва заснована на «кудлатому, пом’ятому» (словацький страпатий) вигляд і їжі, і грибів. Коли вареники досягають гарячої води, вони застигають з більш-менш нарістами. Хороший вареник відривається від краю дошки ножем, тому його форма набагато неправильніша, ніж у вареників, схожих на тертку.

Своє сучасне значення страпацька отримала від терміна bryndzové strapaèky „овечий сир страпацька” лише угорською мовою. Stapaæka - синонім desireapaka на більшості словацької мовної території: вареники, виготовлені різними способами, мають різні назви від місця до місця (пор. Угорські пельмені, nokedli, щіпка). У вухах наших північних сусідів страпаеки означають в першу чергу вареники, приготовані з картоплі, на відміну від nokedlevel, який не має картоплі, а desire¹ky означає швидше локшину чи інші подібні макарони.

Якщо ми замовляємо ремінці у Словаччині, ми зазвичай отримуємо вареники з квашеною капустою, що теж смачно, але все ще не те, що ми думали. The desire¹ky s bryndzou в меню. Тепер він також доступний у супермаркетах як продукт у мішках, тому, якщо ви хочете скуштувати його вдома, дістаньте інгредієнти в мішечку, позначеному sloven¹ké desire¹ky o prá¹ku, і ви можете знайти овечий сир у коробці Danone Tvaroh (без туку).

Старійшини Татр роблять ремінці з картопляного тіста, тобто натерти сиру картоплю в тісто, а потім рвуть їх у підсочену солону воду. Перемішайте і змішайте з жиром розтопленого бекону, а потім з овечою сиркою, поки вона не розплавиться на гарячих варениках і не посипте на тарілку крихту.