вершкового масла

Інгредієнти:
1 кг кабачків, 1 середня цибулина, 10-12 дкг вершкового масла, сіль, чорний мелений перець, щіпка цукру, 30 дкг вареного, копчена шинка, 2 пучки кропу, 3 яйця, 40 дкг коров'ячого сиру, 2,5 дл молока, 12,5 dkg манної крупи, 1 чайна ложка розпушувача, 10 dkg овечого сиру, 2 зубчики часнику
для змащення деко:
масло, панірувальні сухарі

1. Почистіть кабачки, розріжте їх навпіл уздовж, зішкребте насіння і наріжте м’ясо товстими скибочками. Очищену цибулю дрібно наріжте і обсмажте на сковороді з 3 дека розтопленого вершкового масла. Додайте огірок, сіль, перець, приправте цукром і накрийте на повільному вогні приблизно. Варити на повільному вогні 10 хвилин.
2. Наріжте шинку напівпальцевими колодами і кріп дрібно. Очищену від вогню кабачок на пару додайте шинку і половину кропу.
3. Змішайте жовтки спочатку з маслом, що залишилося, а потім з проколотим сиром, молоком, крупою та розпушувачем. Овечий сир натерти або подрібнити, заправити подрібненим часником і рештою кропу, сіллю і перцем. Поверніть збиті яєчні білки в тверду піну.
4. Приблизно Високостінну вогнезахисну миску розміром 25 × 15 см обмазуємо маслом, посипаємо крихтою, розгладжуємо третину сирної маси. Це робиться з половиною шинкового кабачка, потім сирною масою, потім іншим шинковим кабачком.
5. Залийте сумішшю сиру, що залишилася, і випікайте в розігрітій духовці з середнім вогнем (приблизно 200 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 180 ºC) протягом 45 хвилин. Відпочивши 10 хвилин, подавайте нарізані кубиками.

На 5 осіб
Час приготування: 2 години
Одна порція: 772 ккал • білок: 50,9 грам • жир: 42,1 грам • вуглеводи: 47,2 грами • клітковина: 5,0 грам • холестерин: 367 міліграм