Моя пригода у світі випікання вафель розпочалася з сум'яття навколо моїх змінених харчових звичок на тлі потреби в чомусь швидкому та легкому, щоб з’їсти замість хліба. Хоча я також мав намір навчитися науці домашнього випікання хліба, я вважав, що це масштабніший проект, і я не хотів відразу занурюватися в глибші води без чітко сформульованого плану Б. (З тих пір я часто готував коровай, маючи досить добрі результати, і без хлібопічки - скоро про це повідомлю!)
Тому мені довелося шукати альтернативу, яка не вимагала б чилі фінансових витрат чи складного рецепта. Я хотів, щоб воно стояло солодко і солоно, як хліб, водночас маючи, очевидно, відповідати як межам моєї харчової чутливості, так і вимогам дієти FODMAP; по-угорськи мені потрібен був веселий жартівник, якого я міг би витягнути з капелюха в будь-який час. На мою думку, я кудись їхав за запеченою локшиною, коли з’явилися американські млинці. а разом з ним і інститут вафель! Я була впевнена, що суміш з гречаного, пшоняного і лляного борошна, представлена в рецепті шоколадної здоби, досягаючи правильних пропорцій, буде працювати і тут.
До того часу, як я дійшов до рішення, я спробував досить багато варіантів, але воно того варте. Хоча, як я вже згадував вище, з тих пір я навчився випікати хліб, вафлі не стираються з кухонного репертуару - зазвичай я роблю це, коли вранці (або трохи менше ввечері) трохи більше часу ). Їжте це здорово!
Підготовка: 10 хв Час приготування: 3 хвилини на вафельку │ Разом: приблизно 20-25 хвилин
Інгредієнти (на 1 особу):
- 75 г гречаного борошна
- 75 г пшоняного борошна
- 1 чайна ложка лляного борошна
- 0,5 ч. Ложки солі
- 0,5 шт розпушувача
- 100 мл кокосового молока (консервоване, схоже на напої)
- 125 мл газованої води (також може бути звичайною водопровідною водою)
- 1,5 ст. Ложки оливкової олії
- прикраса за смаком (кленовий сироп та полуниця * на малюнках)
* Прибл. Споживання одноразової дози 140 грамів все ще містить низький рівень FODMAP, але, як завжди, індивідуальна толерантність тут є першорядною.