Кошик

У кошику немає товарів.

круасани

Рецепт смачних білих рулетів з домашніх дріжджів.

Можливо, ви вже пробували дріжджові булочки. Ми також за різними книгами, і ніколи цього не було. Ми досягли успіху лише за власним рецептом. Тож давайте поділимося 🙂 Рецепт містить глютен. Якщо ви шукаєте безглютенові, то рецепт тут: https://www.pinkonion.sk/kvaskovanie/bezlepkove-kvaskove-rozky-so-semienkami/

Нам потрібен стартер.

210г борошна гладкого спельти

1 столова ложка дріжджів

Змішуємо інгредієнти у великій скляній мисці і накриваємо їх харчовою фольгою (або кришкою для душу = вона прослужить кілька разів)

Нехай він бродить на кухонному прилавку (при кімнатній температурі) протягом 12 годин.

Потім додаємо до стартера:

412г борошна гладкого спельти

1,5 чайні ложки солі

1,5 столові ложки олії

Змішайте інгредієнти однорідно вручну, тісто не липне до рук або миски. Знову накрийте фольгою і залиште бродити на кухонному прилавку на 2 години.

Через 2 години перемішайте тісто в мисці вручну, перекладіть його на килимок і розділіть на 10 частин.

Змішайте кожен шматочок і сформуйте кульку. Змішуючи, ми відчуваємо, як тісто під пальцями застигло. Це добре, так повинно бути.

За допомогою країв валика для тіста розкладіть кульку в 3 сторони і поступово розкочуйте трикутник товщиною близько 4 мм. Розкачуємо його руками у форму куточка. Ми не боїмося тиснути, щоб тісто в кутку з’єдналося, і ми кладемо його на деко з папером для випічки. Ось так ми формуємо всі 10 круасанів, накриваємо їх на аркуші фольгою і знову даємо бродити протягом 2 годин.

Розігрійте духовку до 250 ° C

Очистіть фольгу від кутів (вона не липне, просто потягніть її повільно) і поставте плиту в духовку. Пам’ятайте, що все-таки необхідно швидко залити дно печі 0,5 дкл води і швидко закрити дверцята духовки. Завдяки пару наші роги зростуть ще більше.

Порядок випікання рулетів

Випікати 15-20 хвилин. Ми стежимо за кольором круасанів. (Декому може сподобатися перепечене)

Поверніть 1 круасан, вийнявши його з духовки. Якщо знизу темніше - запечене, куточки готові.

Перекладіть їх у сітку, накрийте тканиною і дайте охолонути.