Часті запитання
Відповіді на найпоширеніші питання про артрит.
Досі не має страховки?
Знайдіть охоплення здоров’ям.
Боріться з болем
Контролюйте біль, замість того, щоб контролювати вас.
Іспанська література
Прочитайте наші брошури про конкретні захворювання та інші теми, які будуть вам дуже корисні.
Найкращі овочі від артриту
Зелений, жовтий та оранжевий - вони можуть бути вашими найкращими союзниками для суглобів.
Для людей з артритом фруктово-овочевий ринок є одним з найважливіших місць для відвідування. Овочі багаті антиоксидантами та іншими поживними речовинами, які захищають від пошкодження клітин та зменшують запалення у всьому тілі, включаючи суглоби.
Які овочі найкращі? "Чим кольоровіше, тим краще. Їжте веселку на кожній тарілці", - радить Кім Ларсон, дієтолог і представник Академії харчування та дієтології, що базується в Сіетлі. "Різноманітність - це головне".
Ось посібник з деяких овочів, які повинні фарбувати ваші страви щодня.
Темно-зелені листові овочі
Вироблення енергії та інші обмінні процеси в організмі виділяють шкідливі побічні продукти, звані вільними радикалами, які пошкоджують клітини. Вільні радикали беруть участь у розвитку ревматоїдного артриту (РА) та запалення, яке атакує суглоби. Зелені овочі, такі як брокколі, шпинат, брюссельська капуста, капуста та мангольд, наповнені антиоксидантами, такими як вітаміни А, С та К, які захищають клітини від пошкодження вільними радикалами. У цих продуктах також багато кальцію, важливого мінералу для збереження кісток.
Брокколі та інші хрестоцвіті овочі (брюссельська капуста, капуста, бок-чой та цвітна капуста) пропонують ще один бонус: природну сполуку, яка називається сульфорафан. Дослідження на мишах показують, що він пригнічує запальний процес і може зменшити розпад хряща при остеоартриті (ОА). Деякі дані вказують на те, що дієта, багата цим сімейством овочів, може перешкодити розвитку РА.
Солодка картопля, морква, болгарський перець та гарбуз
Ця зелена від яскраво-оранжевого до червоного відтінку отримує свій фірмовий колір завдяки сполукам каротиноїдів, таким як бета-криптоксантин. Рослинні пігменти також постачають антиоксидантами солодку картоплю, моркву, кабачки та червоний перець. Деякі дослідження показують, що споживання більшої кількості продуктів, багатих бета-криптоксантином, може зменшити ризик розвитку РА та інших запальних розладів.
Червоний і зелений перець
Болгарський перець, незалежно від їх кольору або того, гострий він чи ні, є великим джерелом вітаміну С, який зберігає кісткову тканину і може захистити клітини хряща. Отримання менше рекомендованого щоденного споживання 75 мг для жінок та 90 мг для чоловіків може збільшити ризик розвитку ОА в коліні. Всього півсклянки червоного перцю забезпечує вам цілий день.
Цибуля, часник, цибуля-порей та цибуля-шалот
Ці їдкі овочі зі смаком є членами сімейства лукових, багатих на тип антиоксиданту, який називається кверцетин. Дослідники вивчають потенційну здатність кверцетину полегшувати запалення в таких станах, як РА. Цибуля також містить сполуку, яку називають діаллілдисульфідом, яка може зменшити ферменти, що пошкоджують хрящі.
Оливки
Хоча вони технічно є фруктами і не містяться разом з овочами, оливки та оливкова олія можуть боротися із запаленням. Оливкова олія екстра вірджин містить олеоканталь, природний протизапальний засіб із властивостями, подібними до нестероїдного протизапального препарату (НПЗЗ) ібупрофену.
Чи слід уникати овочів пасльонових тіней?
До сімейства пасльонових належать такі овочі, як баклажани, болгарський перець, помідори та картопля. Вони містять речовину, названу соланіном, яка, як вони кажуть, посилює запалення та біль при артриті. Чи справді їх варто уникати?
"Це анекдотично і може бути правдою для деяких людей, але немає наукових досліджень, які б показували, що вони насправді викликають запалення або погіршують симптоми", - говорить Ларсон. Овочі цієї родини багаті поживними речовинами, що робить їх гідним доповненням до вашого раціону. Але якщо ви виявите, що вони викликають біль при артриті, тоді не їжте їх, пропонує він.
Приготування овочів
Майже настільки ж важливим, як вибір овочів, є спосіб їх приготування. Пропарювання переважніше приготування, оскільки воно зберігає поживні речовини в овочах. "Не вживайте занадто багато води, оскільки вітаміни та антиоксиданти можуть потрапляти у воду", - говорить Ларсон. Уникайте перепікання: тримайте овочі трохи «аль денте», щоб зберегти свої вітаміни та мінерали.
Пропустіть фритюрницю, яка додає багато жиру та калорій, але соте. "Додавання олії фактично вивільняє фітохімікати в овочах, роблячи їх більш корисними", - додає Ларсон.