Високий відсоток продуктів, які ми зазвичай знаходимо в супермаркетах і включаємо в кошик для покупок, такі загальноприйняті продукти, як крупи, рослинні олії, макарони, рис, кава або шоколад, сприйнятливі до забруднення домішками або залишками мінеральних масел.

харчових

Винуватцями є два вуглеводні, відомий як Мош Y МООН. Ці мінеральні оливи являють собою суміш насичених вуглеводнів та ароматичних вуглеводнів, одержуваних з нафти, забруднюючих речовин та токсичних домішок, що походять з них, хімічних продуктів, які безповоротно забруднюють їх при контакті з продуктами харчування.

Європейське управління з безпеки харчових продуктів EFSA контролює ці сполуки щодо їх потенційного ризику для здоров'я. Тому жодна з двох сполук не повинна знаходитися в їжі, а оскільки ароматичні вуглеводні є найбільш небезпечними, вони ніколи не повинні з'являтися.

Офіційних обмежень щодо присутності MOSH та MOAH у продуктах харчування не існує, тому їх слід обмежувати на європейському рівні

Харчові продукти, які представляють найбільший ризик забруднення, це крупи та їх похідні (макарони, хлібобулочні, кондитерські та кондитерські вироби), рис, кава, фрукти та овочі та шоколад.

Мінеральні олії класифікуються за їх хімічною структурою, розрізняючи насичені вуглеводні, відомі як Мош (Насичені вуглеводні мінеральними оліями) та ароматичні вуглеводні, МООН (Ароматичні вуглеводні мінеральних масел).

Забруднення харчових продуктів вуглеводнями MOSH та MOAH здійснюється різними причинами та формами

Першою причиною забруднення є через упаковку, яка захищає їжу. Коли харчові продукти контактують з переробленим папером або картоном в упаковці або з друкарськими фарбами, що використовуються в них, вони забруднюються. Він також забруднений добавками, які додаються до пластмас у процесі виробництва, або до інструментів для збору та транспортування сировини, наприклад, кошиків, де збирається какао, кава або рис, які забруднені цими вуглеводнями, що входять до складу склад використовуваної в них гідроізоляції.

Другим шляхом забруднення є через забруднювачі навколишнього середовища та промисловості. Сировина контактує з оліями та паливом сільськогосподарських машин, з мастилами та нафтопродуктами, які використовуються в промислових машинах у різних процесах підготовки, переробки та пакування продуктів. Вони також забруднюються пестицидами, які містять добавки з цими вуглеводнями у своєму складі або на виробництві, коли вони контактують з промисловими засобами для чищення.

Третім способом забруднення є Харчові добавки. Ці забруднюючі речовини можуть містити олії, що виділяють цвіль, що використовуються в хлібопекарнях, віск, що використовується у фруктах та овочах для захисту їх від грибкової атаки, піногасники, що використовуються у виробничих процесах, та добавки, що використовуються для запобігання підняттю пилу при обробці круп.

Для нього перероблена коробка Пластівці для сніданку забруднені, оскільки вуглеводні, розташовані в картоні, просочуються через контейнерні мішки. Те саме відбувається з сухими макаронними виробами, упакованими в коробки, які можуть містити мінеральні олії в результаті типу картону або фарб, використаних при його розробці. Зерно також може стати джерелом забруднення в процесі збирання. Це випадок рису басмати, який сприйнятливий до забруднення контактом з кошиками, в яких він зібраний, або протипиловою обробкою, якій він піддається, оскільки його поверхня обприскується, щоб запобігти підняттю пилу при маніпулюванні.

Європейське управління з безпеки харчових продуктів усвідомлює наслідки цих сполук для здоров'я та знає, що шкідливі речовини, що містять MOSH, негативно впливають на здоров'я людини. МОШ накопичується в тканинах, лімфатичних вузлах, селезінці та печінці і може призвести до мікрогранульоми. MOAH розглядаються як можливі канцерогенні та мутагенні речовини, які можуть діяти як канцерогени, і були визначені як потенційні ендокринні руйнівники. Через потенційну небезпеку EFSA рекомендує обмежити присутність цих речовин у харчових продуктах. Це спосіб зменшити вплив на здоров’я впливу харчових продуктів цих шкідливих речовин.

За оцінками EFSA, ми щодня поглинаємо від 0,03 до 0,3 мг насичених вуглеводнів на кілограм ваги тіла, але діти можуть проковтнути ще більше. За його підрахунками, споживання ароматичних вуглеводнів становить приблизно 20% від показників MOSH, тобто від 0,005 до 0,06 мг на кілограм ваги. Для дитини з вагою 10 кг це означає щоденне споживання до 3 мг MOSH та 0,6 mg MOAH.

Ці токсичні речовини повинні бути відсутніми в їжі. Повинні бути прийняті технічні рішення, які проходять виявлення рівнів забруднюючих речовин MOSH та MOAH в пакувальних матеріалах, виготовлених з переробленого паперу та картону, і що неминуче, європейські органи охорони здоров’я повинні діяти та законодавчо запобігати міграції нафти. Мінерал із переробленого паперу та картон до їжі. Ці заходи дозволять запобігти присутності цих шкідливих вуглеводнів у їжі, яку ми споживаємо.

Автор: Рауль Мартінес, біолог, фахівець з навколишнього середовища та здоров'я

Bio Eco Actual, ваш щомісячний 100% екологічний
Прочитайте Bio Eco Actual грудень 2018 року