Ви можете легко приготувати смачний заморожений делікатес вдома (Фото: GettyImages)
Морозиво - один із символів літа. Солодке, смачне, освіжаюче - його люблять не тільки діти, а й дорослі. Ви можете приготувати смачний заморожений делікатес вдома, навіть без морозива. Ніяких барвників та консервантів, лише свіжі фрукти. Надихайтеся нашими перевіреними рецептами. Любителі класичних вершків або йогуртів, а також легких сорбетів та гранітів будуть насолоджуватися.
Полунично-кремовий
Нам потрібно:
500 г густої сметани
500 г стиглої полуниці
200 г манної крупи
200 г білого шоколаду
Підхід:
Змішуємо стеблинку полуниці разом з цукром у однорідне пюре. Поступово збивайте його у вершки. Вилийте в миску і поставте в морозильну камеру приблизно на одну-дві години. Потім дістаньте, перемішайте, щоб кристали льоду зайшли, і заморозьте знову на годину. Перемішайте, перекладіть в герметичну тару і залиште в морозилці на ніч. Морозиво слід дістати з морозильної камери приблизно за 15 хвилин до подачі. Ми подаємо на пагорбах, які створюємо за допомогою невеликого ковша, змоченого теплою водою.
Йогурт-малина
Нам потрібно:
120 г малини
100 мл молока
400 г грецького йогурту
мед
1 чайна ложка ванільного екстракту
Підхід:
Малину плавно перемішуємо і проціджуємо. Йогурт ретельно змішати з молоком, екстрактом ванілі та медом (кількість додається за смаком), перелити в ємність і поставити в морозилку. Приблизно через годину дістаньте, перемішайте, влийте малинове пюре і ще раз акуратно перемішайте. Ми можемо використовувати протилежний кінець ложки, щоб створити ефект мармуру. Якщо вам не потрібно повністю гладке морозиво, можете додати до нього кілька цілих малин. Дайте йому замерзнути ще принаймні дві години, в ідеалі - всю ніч.
Динне морозиво
Нам потрібно:
300 г м’якоті стиглого кавуна
100 г смородини
150 г густого білого йогурту
50 г холодної мінеральної води
мед
Підхід:
Помийте смородину, обережно обсушіть і почистіть шкірку. Я виймаю ядра з дині і змішую їх разом з мінеральною водою, медом та йогуртом. Перемішайте смородинові кульки і розлийте суміш у ємності для морозильної камери. Ми можемо використовувати спеціальні формочки для морозива, але також звичайні чашки з йогуртом або кавові чашки. Обов’язково встромліть товкач у морозиво до того, як воно повністю замерзне.
Фруктовий граніт
Нам потрібно:
750 г літніх фруктів (полуниця, малина, ожина…)
130 г манної крупи
сік 1 лимона
Підхід:
Фрукти очищаємо, ріжемо, засипаємо цукром і поливаємо лимонним соком. Закип’ятити 300 мл води і залити плоди. Перемішайте, щоб цукор розчинився, і дайте повільно охолонути. Потім ми все плавно перемішуємо і просіюємо через сито. Вилийте в морозилку, накрийте фольгою і поставте в морозилку. Коли краї починають замерзати, ми розбиваємо виделкою кристали льоду на більш дрібні. Поверніться в морозильну камеру і повторіть процедуру ще приблизно три рази, завжди перемішуючи суміш виделкою через півгодини. Перед подачею на стіл дайте граніту розпушитись, ви можете попередньо змішати його ручним міксером або подрібнити у міцнішому мішку за допомогою товкача. Подавати в охолоджених мисках.
Полунично-малиновий сорбет
Нам потрібно:
300 г малини
400 г полуниці
100 г меленого цукру
2 яєчних білка
1 чайна ложка апельсинової цедри, трохи апельсинового соку
Підхід: Очищаємо і змішуємо фрукти. Додайте трохи апельсинового соку і натерту шкірку і змішайте цукор. Збиваємо яєчні білки, які ми ретельно змішуємо з фруктовою сумішшю. Поставити в морозильну камеру. Ми повинні видаляти, перемішувати та заморожувати сорбет кожні півгодини - це слід робити близько трьох годин. Подавати у склянці на ніжці, прикрасивши листочком м’яти.
Хочете прочитати більше таких рецептів? Слідуйте за нами і на Facebook!