Піца - чи не найвідоміша і популярна італійська страва. Тісто для піци або легкого хлібного тіста на заквасці зазвичай складається з води, борошна, солі та дріжджів. У деяких країнах до нього також додають оливкову олію. Правильне тісто для піци повинно заквашуватися до 12 годин, щоб бути еластичним та гнучким. Після закваски тісто для піци зазвичай розширюється до типової круглої форми і випікається в духовці або духовці.
Основою кожної піци є начинка на поверхні тіста, що складається з томатної основи (sugo di pomodoro) та якісної моцарелли. Крім того, відповідно до типу піци додаються різні інгредієнти.
Але існує також ряд варіацій класичного тіста для піци. Наприклад, бездріжджове тісто для піци, тісто для піци з білого йогурту або здоровіші смаки, такі як тісто з кабачків або цвітної капусти. Швидкий варіант, який має мало спільного з класичною подорожжю піци, - використовувати листкове тісто як основу для цього добра.