Дуже корисний

Виготовлення запечених картопляних чіпсів і пошук менш калорійних заправок - ось деякі з них

`` Фобія жиру '', або помилка думки, що всі жири погані

Це продукти з найбільшою кількістю насичених жирів

готувати

Запечена "фрі"

Жоден рецепт не є незмінним, і якщо ми іноді переробляємо їх на свій смак, чому б не зробити це? так вони здоровіші? Є надмірно жирна їжа, така як бекон, чіпси та соуси, якими не варто зловживати, тому дієтологи радять обмежити їх споживання або варіюйте свою підготовку.

"Приготуй бекон в мікрохвильовці загорнуті в абсорбуючий кухонний папір - хороший спосіб зменшити кількість жиру », - пояснює він. Мірея Червера, дієтолог Групи здорових продуктів Терези Карлес. Цей прилад пропонує безліч можливостей і дозволяє нам готувати різні продукти, такі як яйця, артишоки і навіть рибу, не витрачаючи занадто багато часу.

"Приготування бекону в мікрохвильовці, загорнутого в абсорбуючий кухонний папір, - хороший спосіб зменшити кількість жиру"

піч Це також хороший союзник для здорової кулінарії. Сервера пропонує нам використовувати його для приготування картоплі фрі (і без зміни списку інгредієнтів). «Ми розігріваємо духовку до 200 ºC, ріжемо картоплю до подібної товщини і кладемо її в миску, змішану з оливковою олією та сіллю. Потім ми кладемо їх на деко з пергаментним папером і готуємо 20 хвилин з обох сторін до золотисто-коричневого », - каже дієтолог Flax & Kale, бренду, який надає перевагу використанню здорових методів приготування їжі.

Даніель Урсуа, дієтолог та автор блогу Nutrihabits, додає, що паровий кухар Це також дозволить нам готувати менш жирні страви, ніж смаження, і рекомендує, готуючи салати, експериментувати з винегретами зменшити кількість олії. Серед інших, ми можемо вибрати цитрусовий сік - наприклад, суміш апельсинового, лимонного і лаймового соків - що дуже добре поєднується з кускусом.

Яйце мікрохвильовки

Мірея Червера погоджується і зазначає, що ми також повинні бути обережними соуси. “Смачна альтернатива - це готувати їх натуральний йогурт і додайте інші інгредієнти, такі як лимонний сік, столова ложка оливкової олії, трохи орегано, подрібнений часник, сіль і перець ”, пропонує він.

Якщо ви все ще не бачите себе здатним обійтися без смаження, є способи, як їсти не вбирайте стільки олії. Організація споживачів та користувачів (OCU) ділиться з деякими, як смажити на гарячому маслі, щоб продукт струп перед або відмовитися від деградованих масел, які змушують нас готувати довше. Вони також посилаються на інші методи, наприклад, нарізання їжі великими шматками і використовувати олеїнову олію, вичавки або соняшникову олію. Але Мірея Червера наполягає, “найкращий спосіб приймати оливкову олію - це в сирому із салатами, супами, кремами та овочами, приготованими на пару ".

Не потрібно уникати всіх жирів

І все-таки погано виключати з нашого раціону всі жири, оскільки вони відіграють важливу роль структурні та метаболічні функції. “Жир - це ще один інгредієнт. З високою щільністю енергії? Так, але не потрібно це демонізувати ”, - говорить Даніель Урсуа. Відповідно до рекомендацій ВООЗ, для збалансованого харчування, від 15% до 30% калорій повинен забезпечуватися жиром. Хоча, звичайно, не всі варті.

“Жир - це ще один інгредієнт. З високою щільністю енергії? Так, але не потрібно це демонізувати "

насичений -Здебільшого тваринного походження або деяких рослинних продуктів, таких як пальмове масло або кокосового горіха - і транс або гідрогенізовані саме ті, які ми повинні зменшити найбільше. Особливо останні, які, за словами Червери, можуть підвищити наш рівень «поганий» холестерин і тригліцериди.

З іншого боку, ми знаходимо ненасичений, що може допомогти запобігти серцево-судинним та метаболічним захворюванням та ожирінню, серед інших патологій, і які присутні в таких продуктах, як оливкова олія, горіхи, насіння та риба та молюски.

Гарвардський путівник рекомендує вживати здорові рослинні олії, такі як оливкова, ріпакова, соєва, кукурудзяна, соняшникова та арахісова

Вони входять до групи здорові жири і, як пояснює Урсуа, вони є частиною страви Гарварду, керівництва, розробленого престижним університетом для створення здорових та збалансованих страв.