рецепт

Прийшло охолодження, а з ним і явна ознака того, що осінь уже тут. Як святкувати перші дні осені, коли не якісний густий гарбузовий суп?

Хоккайдо гарбуз - це вітамінна бомба, містить багато бета-каротину, вітаміну А, калію, лютеїну, зеаксатину, які сприяють здоров’ю очей кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, цинком і клітковиною. Він також підходить для діабетиків, знижує артеріальний тиск, підтримує травлення, підвищує імунітет та заспокоює біль у горлі - при цьому є низькокалорійним. Хоча його можна приготувати різними способами, для осінньої вечері чи обіду найкраще підійде густий апельсиновий суп з цього гарбуза з оксамитовою структурою.

Тобі потрібно:

1 кг гарбуза Хоккайдо
800 мл овочевого відвару
2 подрібнених цибулини
3 зубчики часнику - пресовані або натерті на тертці
1 чайна ложка пластівців чилі
150 мл вершків для готування або альтернативи без лактози - ви також можете спробувати кокосове або мигдальне молоко
оливкова олія
сіль і перець
грінки

Підхід:

Половину гарбуза наріжте меншими шматочками і видовбайте насіння. Покладіть його на деко і полийте оливковою олією. Змішайте пластівці чилі з сіллю і перцем. Посипте суміш гарбузом і випікайте 45 хвилин до м’якості. Коли воно трохи охолоне, очистіть його від шкірки і відкладіть м’яку м’якоть убік.

Читайте також

Обсмажте цибулю на сковороді, поки вона не розм’якне, додайте часник, обсмажте його теж, обережно, щоб не пригоріти і нехай суміш трохи охолоне.

Третій крок - найпростіший: покладіть всі інгредієнти (м’якоть гарбуза, смажений часник з цибулею, овочевий бульйон і вершки) в одну ємність і перемішайте до однорідності. Подавати з грінками або насінням гарбуза або соняшнику та темним хлібом.

Сабіна Заварська
Фото: istock