Бобові мають несправедливу репутацію, що спричиняють найгірший кишковий газ, але м’ясо також не коротке, хоча мало хто це знає.

Вегетаріанська та веганська їжа висадилася багато років тому в Іспанії та Росії, Хоча багато хто думав, що це буде модою, вона залишилася. Все більше людей приєднуються до цього способу життя, щоб сприяти кращому поводженню з тваринами, сприяти боротьбі зі зміною клімату або просто покращувати здоров'я. На відміну від того, що спочатку думали, ці дієти абсолютно здорові.

зловживання

Пов’язані новини

Насправді те, що вважається шкідливим, це надмірне споживання м’яса. Найважливіший звіт у цьому сенсі з’явився у 2015 році рукою Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ). Зібравши досвід великої кількості наукових досліджень з цього приводу, наднаціональний орган пов’язав червоне та перероблене м’ясо з розвитком певних захворювань: в основному, серцево-судинної та онкологічної.

На щастя, ці види м’яса - не єдині джерела білка, які ми можемо знайти. Свійська птиця, риба і навіть яйця є джерелами тваринного білка, що пов’язано з меншим ризиком для здоров’я. У будь-якому випадку, овочі також мають білки і, якщо ми знаємо, як отримати від них максимум, може допомогти нашому здоров’ю.

Бобові в раціоні

Рослинні білки в основному містяться в бобові, горіхи та злаки. Тепер ці речовини мають особливість, яка полягає в тому, що вони не є повноцінними. Що це значить? Білки складаються з амінокислот, і серед них існує група, відома як незамінні амінокислоти, оскільки наш організм їх не виробляє, і, отже, нам потрібно отримувати їх у їжі. Хоча м’ясо містить усі необхідні амінокислоти, в овочах майже завжди бракує однієї з них.

Ця особливість насправді не є проблемою. Звичайна річ така амінокислота, якої не вистачає одному виду рослинної їжі, міститься в іншому і, коли вони поєднуються, внесок білка завершується. Одним з найпопулярніших прикладів є сочевиця з рисом: ця комбінація бобових із злаками дає рецепт, який є повноцінним рослинним білком.

Бобові культури в цьому сенсі є основним джерелом рослинного білка. Це той вид їжі, який нам слід вживати частіше, але про який ми забули. Однією з основних характеристик, яка найбільше турбує, коли регулярно включаємо бобові в наш раціон, є те, що вони викликають газоутворення. Це правда, ці овочі багаті олігосахаридами - видом крохмалю, який служить їжею для кишкових бактерій.

Проблема з газом

Саме ці бактерії виробляють гази, коли вони харчуються цими речовинами, і їх присутність є ознакою міцного здоров’я. Однак, деякі продукти можуть викликати більше газів і, перш за все, з неприємними запахами. Хоча може здатися, що цю останню групу більшою мірою формують люди, які виконують дієти з більшою роллю в овочах, це не так.

За словами Джемми дель Каньо, фармацевта та експерта з питань безпечності харчових продуктів, вона пояснила у своєму профілі в Twitter, що овочі та бобові дійсно можуть спричинити газоутворення, але лише тимчасово. "Але ... гм, вони пахнуть менш погано, ніж ті, хто їсть багато м’яса тому що в його білках більше сірки, і від цього вона гірше пахне ".

Тому перехід на дієту, в якій головними героями є продукти рослинного походження, має багато переваг. Це не тільки допомагає зменшити ризик серцево-судинних та онкологічних захворювань, але й допомагає сприяє підтримці оптимального самопочуття на кишковому рівні і менш неприємні гази.