дієта

Харчування | 28 лютого 2019 р

Дієта майбутнього: подвоїти фрукти та овочі, половину м’яса та цукор

Група з 37 вчених, які складають EAT Foundation, глобальну платформу для трансформації харчової системи, порадила в нещодавньому звіті, опублікованому в "The Lancet", подвоїти споживання фруктів та овочів та скоротити червоне м'ясо та цукор навпіл до 2050 року.

Гарвардський професор Уолтер Віллетт, один з відповідальних за роботу, зазначає, що "перехід на здоровий раціон до 2050 року вимагатиме суттєвих змін " в їжі.

"Світове споживання фруктів, овочів, горіхів та бобових культур має подвоїтися, а споживання таких продуктів, як червоне м'ясо та цукор, має бути зменшено більш ніж на 50%", пояснити в документі.

Також зауважте, що "Дієта, багата продуктами рослинного походження і з меншою кількістю продуктів тваринного походження, дає хороші переваги для здоров'я та навколишнього середовища".

Глобальний фонд, заснований Фондом Стордалена, Стокгольмським центром стійкості та фондом Wellcome Trust для трансформації системи харчування, є співголовою Вальтера Віллетта та професора Йохана Рокстрема.

Пропозиція цього фонду виступає за зміну здорової, смачної та стійкої дієти; узгодження пріоритетів системи харчування для людей і планети; виробляти більше правильної їжі, більш ефективно; охорона океанів і суші; і радикально зменшити втрати їжі та відходи.

Віллетт з T.H. Чан з Гарвардського університету та його колега Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень змін клімату та Стокгольмського центру стійкості керували роботою, яка включала такі елементи, як вплив дієти на смертність.

Ця комісія проаналізувала потенційний вплив змін дієти на смертність від захворювань, пов'язаних з дієтою, за допомогою трьох підходів.

Вони дійшли висновку, що зміни від діючих дієт до більш здорових, швидше за все, принесуть важливу користь для здоров'я та запобігають приблизно одинадцять мільйонам смертей на рік, що становить від 19% до 24% всіх смертей у дорослих.

Згідно з документом, поєднання значних зрушень до переважно рослинних режимів харчування з різким зменшенням втрат продуктів харчування та відходів та вдосконалення практики виробництва продуктів харчування неминуче.

Рокстрем застерігає це "Світове виробництво продуктів харчування загрожує стабільності клімату та стійкості екосистем".

На його думку "Це є найбільшим рушієм деградації навколишнього середовища та порушенням планетних меж, і результат суми обох є серйозним".

Тож насторожіть це "Потрібна кардинальна трансформація світової системи харчування" і стверджує, що якщо не вжити заходів "Світ ризикує не дотримуватися Цілей сталого розвитку ООН та Паризької угоди".