Вміст цукру в більшості традиційних пластівців для сніданку перевищує міжнародні та національні рекомендації щодо споживання

найпоширеніша

Опубліковано 30.04.2019 08:45 Оновлено

Сніданок був практично соленим з початку людства, але з 15 століття вживання цукру стало загальним у французькій кухні. М’ясо, риба та овочі були підсолоджені, і це поєднувалося з кавою, чаєм, фруктами, яйцями, крупами, випічкою та шоколадом. Ближче до XVII століття ця тенденція перейшла до того моменту, коли їх подавали, залишаючи солодкі страви на сніданок та полуденок.

"З настанням промислової революції та винаходом каш для сніданку промисловість скористалася звичкою, яка існувала протягом кількох століть, вести бізнес, створюючи надмірне постачання продуктів, призначених виключно для сніданку, з не менш надлишковим рівнем цукру", висвітлює в Aprende a Desayunar 'дієтолог-дієтолог Ракель Бернасер.

Також університетський експерт з харчової освіти та ступінь магістра з нутрігеноміки та персоналізованого харчування наголошує, що крупи з молоком стали іконою сучасний сніданок, враховуючи чудову та привабливу пропозицію, яку надає харчова промисловість, хоча вони не завжди корисні для здоров’я.

Насправді це звертає увагу на те, що є кращі та здоровіші альтернативи. "Важливо знати, як розрізнити пластівці для сніданку та каші як групу продуктів харчування. Включення цілих злаків (та їх похідних) як групи продуктів харчування на сніданок може бути здоровою практикою, якщо ми їх правильно виберемо", - попереджає він.

Бернасер говорить про хліб з непросіяного борошна, вівсяних пластівцях або спельта у вигляді граноли та каші, крім несолодких пластівців для сніданку, які є в наявності. "Ніщо не заважає їсти залишки рису з овочами або макарони, окрім інновацій та підготовки, наприклад, цільного пшеничного кускусу з фруктами та йогуртом на сніданок", попереджає фахівець, одночасно попереджаючи, що промислова гранола зазвичай приховує багато цукру.

Дієтолог також наголошує, що вміст цукру в більшості традиційних пластівців для сніданку перевищує міжнародні та національні рекомендації щодо споживання. "Отже, вони не є найкращим варіантом харчування. Але вміст цукру - не єдина проблема. пластівців для сніданку. Низький вміст клітковини Це робить їх трохи ситими, крім того, що їх супроводжує сіль. Тому так важливо читати етикетки упаковок, які ми купуємо ", - додає він.

При всьому цьому, також університетський експерт з харчової освіти перераховує шість рекомендацій для людей, які снідають кашами з молоком:

Добре вибирайте свою крупу

Вони повинні бути несолодкими. Йдеться про писем, рису, пшениці, лободи та інші зернові культури або псевдозернові культури роздутий або підсмажений у пластівцях, куди нічого не додано, і які зазвичай зберігають клітковину. Уважно прочитайте етикетки, щоб переконатися, що все, що ви купили - це цільна крупа і нічого іншого.

Замініть сухофрукти злаками

Хороший варіант - замінити частину злаків горіхами або насінням, багатий ненасиченими жирами (корисними) та клітковиною. Це може бути альтернативою збільшенню ситості.

Поміняйте молоко на йогурт

Чергуйте молоко з грецьким йогуртом та іншими несолодкими кисломолочними молоками. Вони забезпечують пробіотиками. Вони, як правило, краще засвоюються і забезпечують більшу кількість білка та жиру ніж молоко, тому ступінь ситості також буде вищим.

Додайте фруктів до сніданку

Їжте свіжі стиглі фрукти, або сухофрукти для підсолоджування. Ви можете ароматизувати молоко, подрібнивши шматочок стиглих фруктів, додавши його безпосередньо до шматочків в йогурті або за допомогою чайної ложки чистого какао-порошку (без цукру), кориці або рідкої ванілі.

Уникайте підсолоджувачів (усі)

Пам'ятайте, що підсолоджувачі та сиропи у медовому стилі вони все ще цукор у напіврідкій формі. Їх можна використовувати в помірних кількостях, коли решта рецептів багата на цілісні продукти.

Використовуйте спеції для аромату

Використовуйте спеції та зелень свіжий ароматичний для смаку. Кардамон, аніс або імбир можуть додати вашої каші, граноли та йогурту. Нарізана свіжа м’ята додає кольору та освіжаючого смаку йогуртовій каші та гранолі