Ремісничі жахи, немислима вулична їжа, безглузді назви ресторанів, неїстівні глазурі, які втілюють чиюсь мрію в життя - це були найприкріші тенденції минулого року, серед багатьох інших.

найкращі

Подивимось, ми можемо додати все цього року?

Вимушена близькість людини до транснаціональних харчових компаній

(kometa.hu)

Величезна реклама м’ясної фабрики, вони пестять кожну свиню по черзі і м’яко кладуть шинку у вакуум, приносять її особисто до вашого столу, на упаковці з текстурою деревини та картатій скатертині з написом на крейді. Цей стиль вже не може бути історією молодої пари, яка поклала своє життя на печиво, або нової хвилі палаючих, нових напрямків на пошук.

Тепер TESCO також одягнений у старовинну крейду з нальотом, псевдорукописний романс, досить вишукано виконаний, тож, маючи печатки та друкарські літери в стороні в руїнних пабах, тут вам доведеться вигадувати новий.

Безкоштовно = пластик

Найстрашніше, коли вареники з сиром, пончики з цукровою пудрою або навіть щось цілком вигадане для злочину виготовляються в абсолютно безкоштовному "палео" та інших і радісно штовхаються жертвою, яка хоче схуднути, не я не хочу набирати вагу від усяких дивовижно дивовижних пластикових інгредієнтів. чув про немовлят-монстрів, виготовлених з рослинних жирів, а смак може бути навіть непоганим, звичайно, його ефект вже сумнівний.

Сподіваємось, ця мода справді скоро розірветься і стане величезною ганьбою лише після цього.

Вега-веганські надлишки їжі

Я не можу зрозуміти, чому смажені ковбаси, гамбургери чи хот-доги слід наслідувати на вегетаріанських та навіть веганських фестивалях, знову ж лише надаючи, здавалося б, експериментальний вигляд із досить дивними інгредієнтами, чому ви не можете отримати щось зрозуміле з безмісними інгредієнтами для стилістичні риси цього інгредієнта. Якщо ви хочете з’їсти гамбургер, не будьте веганом, вибачте.

Смузі за ціною золота

Спочатку вони обережно просочувались між нами, скромно тягнучись вниз, потім на цьому були побудовані незалежні концепції, і сьогодні я бачу 990 форинтів апельсиново-імбирних соків або подібних комбінацій шпинату-буряка-селери-буряка в подібній ціновій категорії, які не є побічними продуктами якоїсь іншої діяльності, але, безумовно, є одним з найбільш побічних продуктів, що виробляють жанри. До речі, мені ніколи не подобався цей прес для фруктів/овочів, коли (раніше я) колись купував соковижималку, стискав у ній щось, а потім викидав 90% речей або їв окремо, і вони майже напевно виготовляються з не -органічні інгредієнти, тому їх здорову природу я сумніваюся.

Симпатичні концепції з огидними засновниками

Коли щойно відкритий ресторан чи захід тижнями рекламується у милому, доброму та професійному стилі, тоді ви бачите на місці власника/головного організатора, який може лише нервово підстрибувати і зовсім не радий для гостей, тобто ідея і стиль не винахідливий, з основою людини.

Помилковий вплив гастролідерів

З якихось причин багато початкових сайтів думають, що якщо ви запросите 10 гастроблогерів, вони вже розпочнуть і поговорять про це та заощадять вам багато інших завдань.

Ні, це не залежить від цього. Це працює лише у тому випадку, якщо ви приїжджаєте туди самі, викликаєте у вас інтерес, але припустимо, ви напевно вже круті. Скільки б ви не заплатили, більше не вийде, якщо викинути когось, хто, на вашу думку, впливає на пост про вас.

Гасла "Більше ніж"

У гастрономії та скрізь, з якихось причин, вони не в змозі забути цю жахливу буденність, цей жахливий термін, що народився з глузду. Коли ми побачили, що вони змогли написати «більше, ніж кулінарні книги» про нову публікацію «Чарівного кухаря», нас охопив справжній відчай.

Сексизм

Ми розуміємо, що багато хто думає, що деякі шинки, макарони або навіть шматочки шоколаду виглядають ще приємніше, коли їх розміщують на оголеній жінці та по всьому місту, наприклад, кожен дивиться на фургон із зображенням жінки, покритої макаронами, з маркуванням "Вибір шеф-кухаря", але хтось може знати, чи є там також кухарі-чоловіки чи, можливо, жінки-кухарі, які не відразу думають про оголену жінку про шинку? Я думаю, що це рішення є принизливим для всієї професії і приблизно. для всіх, і незрозуміло, що роками ніхто в гастрономії насправді не протестував проти цього. У культурній країні я давно б видалив це, і дистриб’ютор соромився б публічно вибачитися.

А тепер ось кілька тенденцій, які нам подобаються:

Бабуся, сільські традиції прохолода

Бабусі, що котяться, та їхні аксесуари знову котяться, вони повертають традиційний продукт, процедури, методи, щоб вони також залишалися акторами, тож це не двадцятирічний хіпстер із котячими штанами, що замішує полум’я, схоже на піч, і жирна мила тітка. Нехай ваші тітки будуть крутими!

(джерело зображення: http://www.ponderingdonkey.com/stuff/that-supermarket-woman/)

Поновлення класики

Дедалі цікавіша тенденція, технологічне або навіть відновлення сировини традиційної угорської їжі, неприємним словом "переосмислення", це може породити дуже хороші ідеї та концепції, чим більше ми хочемо бачити більше.

Повернення старих ресторанів до моди за допомогою навчених офіціантів

Іноді, з якихось причин, людина потрапляє до класичного ресторану, де все одно не завадить зайти, вона відчуває себе загубленою, не відчуває себе старою, майже циклічною, реєстрацією, але їсть хороший маленький бульйон ставлять перед ним. І тоді ви дивуєтесь, бо все йде автопарком, не оточеним мокротою, нещасними, не навченими офіціантами, а отримуючи несподівану увагу та професійне обслуговування. Це тоді, коли ми згадуємо, наскільки краще це почуття, коли не якийсь стирчить хлопець у футболці незграбно складає тарілки перед собою, майже безпосередньо руйнуючи кожен існуючий ярлик.