Щоб не використовувати консерванти, основна вимога - працювати з надзвичайно чистими інгредієнтами та посудом, а також, щоб вишні були ретельно відсортовані. Якщо цього не зробити, ми ризикуємо зіпсувати наш компот, складений ретельною роботою.

найпростіший

Для зберігання компоту вам знадобляться 3 великі миски і якомога більший горщик. В одну миску покладемо вже вимиту, висушену, здорову вишню, в іншу - вибрані, бо вони побиті, затиснуті, «несправні», але це все одно для чогось буде добре (зазвичай це без кісточок у морозилці, а смачний вишневий пиріг, фруктовий суп стане для них сировиною), а ті, хто знаходиться в третій мисці, чекають, що їх викинуть, бо їх більше не можна використовувати. Велика каструля знадобиться для приготування на пару, яка насправді збереже наш компот.

Що стосується вишневого компоту, я зазвичай не висію вишні. До речі, був приклад того, як я тикав, а потім протистояв йому, що мій маленький син його не їв так, як я, а я не сплю звідти, і тому все закінчується összes Хороша дитина gyerek Рятує мою матір роботу.

Вишню потрібно ретельно промити, відсортувати і вийняти з плодоніжки. Зазвичай я промиваю його три рази і, нарешті, замочую в четвертій воді приблизно. 1 година, щоб усі мешканці фруктів могли виїхати. Багато людей вважають, що визволити компот з вишні можна дуже важко, саме через безліч глистів, але я радий зустрічі з ними, оскільки таким чином більш імовірно, що фрукти не розпорошуються до смерті. Коли я через годину виймаю вишні з замочування, я останній раз промиваю їх під проточною водою. У цьому процесі слід дотримуватися обережності, щоб уникнути нездорових очей.

Поки вишня вимочується, ми готуємо з банками. Перш ніж мити пляшки, гарною ідеєю є спробувати переконатися, що дахи закриті належним чином, оскільки це незручно, коли ви стикаєтесь з невідповідністю при ущільненні. Перевага надається особам, які мають посудомийну машину, оскільки під час програм промивання-сушка стерилізує пляшки. Якщо у вас немає посудомийної машини, як у вишні, вам потрібно тричі вимити стільки теплої води, скільки ви зможете помити. Перше прання має бути водним миючим засобом, а наступні два слід промити чистою водою. Те ж саме зробіть з дахами. До речі, ви повинні мити більше дахів, ніж пляшок, тому що завжди є 1-2, які не закриваються належним чином, і в цьому випадку є запасна. Коли банки будуть готові, викладіть їх на кухонну стільницю на чистий кухонний рушник.

Коли і банки, і фрукти чисті, почніть пакувати вишню в банки. Добре, щоб іноді трохи струшували банки, щоб зібрати плоди, звільняючи місце для подальшого. Оскільки ми не використовуємо консервант, в банки потрапляє лише стільки фруктів, що вода, вилита на нього, повністю покриє їх, оскільки частина плодів, не покрита водою, стане коричневою. У розкладеному вигляді ви не відчуєте різниці у смаці, це буде лише естетично неприйнятним.

Коли у вас вичерпаються всі вишні, ви можете підійти до згаданої вище води. Отже, ще раз наповнюйте кожну пляшку водою лише до тих пір, поки вона повністю не покриє фрукти в ній. Закінчивши, вільно (!) Покладіть на нього гвинти і покладіть у великий піддон, який ви вже підготували. Наповніть горщики водою, поки у вас не буде пальця під горлом банки (тобто не пускайте воду з горщика в банку). Потім увімкніть газ знизу. Доведіть воду в горщику до кипіння і продовжуйте це робити, поки вода не почне пузиритися в банку. Коли це прибуде, закрийте газ під горщиком.

Потім виймайте пляшки з води одну за одною, міцно натягуйте на неї кришку і негайно перевертайте її догори дном. Залиште банки на 5 хвилин. Переконайтеся, що коли ви виймаєте пляшки з води, і вода, і пляшка гарячі. Ось чому я, як правило, витягую трохи води з каструлі, тому простіше захопити пляшки рукавичками.

Коли пройде 5 хвилин, скиньте компоти. Поклавши на голову, дах натягують на скло, забезпечуючи герметичне ущільнення. Коли ви ставите їх на ноги (через 5 хвилин), а середина все ще тисне, це не означає, що вона не буде герметичною. Нічого страшного, якщо дах все ще можна всунути, оберніть кожну пляшку окремо газетною папкою та встановіть її в хорошому теплому місці на 2 дні. Я прагну покласти їх за обідній стіл, щоб відпочити, вони в безпеці навіть від дітей там. У таких випадках метою є охолодження якомога повільніше, тому я зазвичай роблю це наступним чином: я вистилаю дно відсіку ковдрою, кладу на нього банки, а потім, якщо потрібно, слідує інше відділення, і більше банок. Коли всі пляшки на своїх місцях, я також зверху накриваю ковдрою.

Коли два дні закінчаться, розпакуйте банки з паперу і подивіться на дахи. Навіть якщо є таку, яку можна штовхнути, не слід класти її в камеру, оскільки вона погіршиться. Покладіть їх у холодильник і споживайте протягом 1-2 тижнів. У мене їх зазвичай 1-2. Запакуйте інші готові банки в останнє місце.

Коли ви розпаковуєте вишневий компот, подібний до цього, це наче ви зібрали його з дерева, свіжим. Оскільки він не містить консервантів, варто споживати його максимум через 1 тиждень, оскільки він згодом погіршиться.

За допомогою цього методу ви можете швидко і легко придумати для своєї родини зимове частування, яке буде смачним і не випадково корисним.