Оригінальний рецепт - це американська равлик з корицею, але мені це не так сподобалось, чесно кажучи. Я бачив багато місць, де Нутеллу замінюють корицею, тому я експериментував із пропорціями, поки не отримав ідеальний кінцевий результат. Тепер я ділюсь цим із вами!
Ось рецепт американської равлики Нутелли:
АКСЕСУАРИ:
Для мене вийшло 16 штук.
Для макаронних виробів:
• 570 г звичайного борошна (570 г для тіста і 30 г для розтягування, але може бути і більше)
• 80 г цукру (близько 6 столових ложок)
(Я використовував коричневий цукор, але він також ідеально підходить для цукрової пудри та цукрового піску.)
• 1 чайна ложка солі
• 30 г сухих дріжджів
• 2 яйця розміром “М”
• 80 г вершкового масла (приблизно 6 столових ложок)
Для фаршу:
• 1 столова ложка какао-порошку
• 3 столові ложки коричневого цукру
• 1/2 чайної ложки кориці
Глазур з нутелли:
• 100 г Нутелли (за смаком)
• 2 столові ложки цукрової пудри
• 70 г мигдалю/волоських горіхів/фундука за смаком
ПОРАДА: Замість глазурі я востаннє приготував ванільний пудинг, бо він був для мене занадто солодким. А може, шоколадний пудинг зі столовою ложкою нутелли, якщо ви не хочете, щоб він був занадто солодким.
КРОКИ ПІДГОТОВКИ:
1. Зважте дріжджі, 500 г борошна, цукор і сіль у велику миску.
2. У мікрохвильовці читати вершкового масла, разом з молоком та водою. Це займає близько 30-60 секунд.
3. Додати суху суміш до сухих інгредієнтів і перемішати дерев’яною ложкою. Розбийте 2 цілі яйця на невелику тарілку, а також додайте до інгредієнтів у мисці.
4. Мало-помалу додати решту 70 г борошна, але тісто перемішувати після кожного додавання. Потрібно стільки борошна, скільки тіста відокремлюється від миски, тому воно не буде «липким».
5. Помістіть борошно на присипану борошном носилку і безперервно вимішуйте близько 2 хвилин, а потім залиште Відпочинок протягом 15 хвилин.
6. Розігрійте духовку 180 градусів.
7. Поки тісто відпочиває, помішайте наповнення інгредієнти: Нутелла, коричневий цукор, какао-порошок та кориця.
8. Розтягніть тісто до товщини приблизно 0,5-1 см, розділіть на нього начинку і згорніть з довгої сторони.
9. Виріжте з нього рулетики приблизно однакового розміру, а потім покладіть їх у деко для випікання, змащене злегка змащеним маслом.
10. Поставте равликів в розігріту духовку і прибл 20-25 хвилин готовий під.
Приготування глазурі Nutella:
1. Змішайте інгредієнти в маленькій каструлі (нутелла, молоко, цукрова пудра) і варіть на слабкому вогні/сцені до кремової текстури.
2. Дайте трохи охолонути, потім перелийте готових равликів і посипте насіння на вибір.