Подвійна ковбаса з Дебрецена є угорською фірмою вже чотири роки. Однак давно нам дуже сподобалась ця соковита ковбаска з паприки, яка завжди йде в парах. Цікаво, скільки ми можемо з нього з'їсти?
Дебрецен також підхопив все більш модний тренд вуличної їжі, оскільки чудово їсти в буці, потримавши в руці або, можливо, з невеликою гірчицею з паперової тарілки. Насправді найвідоміший продукт столиці Хайдусага ніколи не забували, принаймні його світло стихло. Однак сьогодні він переживає ренесанс, його також виготовляють у ремісничих майстернях, і майже немає жодної угорської сім’ї - звісно м’ясоїдної, - де б вона не була на столі більш-менш регулярно.
Дебрецен ідеально підходить для ситного сніданку, приготовленого або смаженого, але ви також можете бути учасником літніх вечірок з барбекю. Однак добре знати, що існує різниця між подвійною ковбасою з Дебрецена, яка є мангарикумом, та делікатесною м’ясною продукцією з Дебрецена. Під час останнього посилення норм Угорської книжки про їжу щодо «делікатесу Дебрецен» змінились і правила, що застосовуються до нього, що встановлює більший вміст м’яса та менший вміст солі. Крім того, механічно відокремлене м’ясо (МСМ) від кісток також не може бути включене до вмісту м’яса в Дебрецені.
Делікатес Дебрецен, парна ковбаса Дебрецен - Але в чому різниця? Виявляється з нашої статті!
Однак делікатес Дебрецену (але, звичайно, також версії з гострою дегустацією) має середній вміст енергії 280-400 ккал на десять деканів, мінімальний вміст білка 13 відсотків і максимальний вміст жиру 32 відсотки. Делікатес у Дебрецені може бути приготований з яловичини, свинини або птиці. Дебреценська подвійна ковбаса, обрана як мангарикум, може містити яловичину, свинину або м’ясо мангаліки. Його навіть можна зробити із суміші кошерної яловичини та баранини. Важливо знати, що якщо продукт виготовлений не зі свинини або яловичини, це повинно бути вказано окремо на етикетці.
Вас це також може зацікавити
Стандарти якості ковбаси a.
Ковбаса: безумовно найкраща
Все це означає, що Дебрецен - одна з жирних м’ясних продуктів, тому не заважає тримати його в споживанні. Ми говорили про це з Анталом Емезе, дієтологом та соціологом, який також є професійним керівником Асоціації платформ TÉT, яка багато займається питаннями харчування та ролі їжі.
“На підставі досліджень вітчизняного харчування можна сказати, що ми споживаємо більше калорій, ніж потрібно, а наш раціон містить набагато більше жиру, ніж рекомендується. Останнє в основному пов’язано з вживанням їжі тваринного походження, наприклад, м’ясних нарізок, тому я б порадив спробувати спочатку зменшити кількість. Разом з іншими м’ясними продуктами та м’ясними делікатесами з Дебрецена, ви, звичайно, можете мати місце у збалансованому, змішаному харчуванні, і ви навіть можете внести свій внесок у його різноманітність », - говорить Антал Емезе.
Нещодавно в соціальній мережі повторно розпочали роботу деякі публікації, які рекомендують повністю припинити споживання холодних нарізок і навіть червоного м'яса, посилаючись на те, що останнім часом вони класифікуються як канцерогенні. Однак, за словами Емезе Антал, причин для занепокоєння немає: «Всесвітня організація охорони здоров’я оголосила у 2016 році, що класифікує червоне м’ясо як потенційно, а м’ясні продукти як канцерогенні. Але давайте просто подумаємо: під час дослідження зазначається, що споживання 50 грамів м’яса, що переробляється на день, збільшує ризик раку товстої кишки на 18 відсотків. Це можна виміряти лише в соціальних масштабах, при цьому реальний ризик і його зростання майже немислимо малі на рівні окремих людей. Дослідження також звертає нашу увагу на те, що м’ясо та м’ясні продукти містять цінні поживні речовини, важливі для людського організму, вітаміни групи В, цінне залізо та цинк, пов’язані з гемом, тому вони все ще можуть бути частиною збалансованого змішаного раціону, ризикуючи рахунок ".
Тож, за словами експерта, ми іноді можемо перекусити Дебреценом, приготованим, смаженим або навіть смаженим на грилі. Але давайте не будемо робити це щодня і завжди мати з собою багато овочів, щоб підтримувати баланс дієти.