• Робота
  • вглиб країни
  • За кордоном
  • Фінанси
  • Обслуговування
  • Продаж
  • Спосіб життя
  • Захоплення
  • Все інше

Головна »Все інше» Найвідоміші види сиру

сиру

Для виготовлення сиру потрібні три інгредієнти: молоко, сіль та живі культури мікробів, включаючи вакцину. Штами мікробів, додані в молоко, відіграють важливу роль у наданні виразного смаку кожному виду сиру. Коли ці три інгредієнти змішані, вакцина негайно починає згортати молоко. Однак зараз ми не будемо представляти рецепт приготування сиру, але які найвідоміші види сиру у світі.

Перша категорія - це свіжий сир. Свіжі сири також називають незрілими або необробленими сирами, оскільки вони зовсім не дозрівають. М’які сири, які можна змащувати кремовою текстурою і дуже м’яким смаком. Як і інші сири, свіжі сири можуть бути виготовлені з різного молока та різної кількості солі, що надає їм особливих смаків. Найвідоміші свіжі сири: сир, вершковий сир, маскарпоне, рікотта. Наступна категорія - паста філата. Ця категорія застосовується до класичних італійських сирів, які стали відомими в Італії. Паста Філата - це італійський еквівалент терміну «центрифугована паста». Свіжий сир замочують на гарячій водяній бані, потім розтягують у різні форми, центрифугують або замішують.

Моцарелла - це, мабуть, найвідоміша паста Філата. Процес нагрівання та замішування гармонізує білкову структуру сиру, тому він краще розтягується при розплавленні, саме тому він ідеально підходить для піци. Інші відомі сири з макаронних виробів філата: буррата, проволон, качокавалло та ін. М'який сир - це також відомий вид сиру, найвідоміший з яких, безсумнівно, Камамбер. Відмінною рисою цих вершкових тонких сирів є тонка біла цвіль на зовнішніх краях. Протягом короткого періоду дозрівання м’які сири піддаються дії певних форм, таких як Penicillium camembertine, який організовує перетворення жирів в ароматичні сполуки зовні.