Регулярне вживання риби - це один з найкращих способів харчуватися здорово. М’ясо більшості риб ніжніше, засвоюваніше і цінніше, ніж інші види м’яса. Ми повинні їсти рибні страви один-два рази на тиждень.
Рибачина має багато переваг перед іншими видами м’яса
Його можна не тільки швидко та зі смаком приготувати, але й легше засвоювати. Він містить важливі мікроелементи, яких ми не знаходимо в іншому м’ясі, особливо в м’ясі морської риби - кальцій, йод, залізо, цинк та селен.
Вони є джерелом вітамінів групи В, D та Е. Речовини з них благотворно впливають на суглоби. Вживання консервованих сардин та кісток є важливим джерелом кальцію.
Риба корисна для роботи мозку завдяки тирозину та холіну - вони потрібні, щоб тримати людину в стані пильності та пильності.
У той час як у наземних тварин ми віддаємо перевагу м’ясу якомога нижче, у рибі - особливо морській - віддаємо перевагу більш жирній рибі - через підвищений вміст омега-3 жирних кислот у риб’ячому жирі.
Вони мають важливі оздоровчі та навіть цілющі властивості:
Хоча риба є відносно дорогою, відходи від неї не такі великі, як з іншими видами м’яса, і порції риби, як правило, менші.
Як приготувати рибу?
Риба містить багато чутливих речовин, які, однак, розкладаються, окислюються, радикалізуються, розкладаються і навіть стають канцерогенами високого ризику при більш високих температурах. Тому бажано готувати рибу у воді або на пару і скуштувати її зі спеціями, лимоном, овочами або зеленню - наприклад, петрушкою, кропом та цибулею.
Ми ніколи не варимо і тушкуємо рибу швидко, ми готуємо її лише коротко. Якщо наше м’ясо зламається, даємо йому охолонути на бульйоні, ми беремо порції з бульйону сосковим совком. Для риби, приготовленої таким способом, підходять різні соуси.