Хоча хвиля спеки дещо вщухла і разом з цим кількість монокінів зменшилась, класична солодкість літа, морозиво, не зникала з банок холодильників. Фактично. Гастрономічний ринок, що постійно оновлюється, диктує, що нові аромати завжди повинні бути націлені на наші смакові рецептори. І якщо це літо, ми не можемо забути і про фестивальний період: один з основних аксесуарів музичних жамборів, які повільно зустрічаються в кожному кущі, алкоголь тепер затвердів у кристалізованому льодом вигляді на кухні відьом одного з кондитерські в Сомбатхелі.

Третє покоління вже виробляє печиво та морозиво в кондитерській Mészáros. Габор Месарош працює за рецептами, успадкованими від діда, але, щоб мати що йому передати, він постійно експериментує.

більше навчання

А віскоза може замерзнути

На той час татів у місті було, можливо, три-чотири кондитерські. Є майстер, який уже помер, а стару кондитерську навіть навіть не взяли далі. Ми вижили і досі використовуємо татові рецепти. Вранці я спускаюся до майстерні з маленькою ложкою в руці і смакую морозиво до кінця, це повсякденна церемонія. Так, щодня, адже ми робимо морозиво навіть взимку, хоч і не в такому великому виборі, все літо. Як би це не було неймовірно, на це є попит. У нас гості облизують морозиво у лійці, поки мінуси летять

- починає Габор Месарош.

А банки вистелені солодощами, що викликають смаки минулого століття.

Я не дуже хочу вдаватися в подробиці, але ми дотримуємось традицій. Ми працюємо з машинами тата, ми все ще смажимо цукор для карамельного морозива, і я міг би це перерахувати. Можливо, тому спочатку може бути дивним те, що ми експериментували з морозивом нової хвилі. Але ми маємо рухатися далі. Мені було цікаво, якою може бути пропозиція їздити на фестивалі. Ну а алкоголь замерзає!

Охолоджуючий м’який крем приховує такі диявольські напої, як віскоза, горілка, текіла, шампанське або пиво - що, за словами Габора, людина з гарним апетитом може безперешкодно розпочати. Наприклад, у морозиві з вісколи є два центи віскози на пельмені.

Добре, звичайно, це щось на зразок коньячної вишні. Якщо ви з’їсте його з двадцятьма баночками, ви також зможете вдарити ногою, але це також насправді не було метою. Це мало бути фестивальне морозиво, і воно увійшло. У «ВОЛТі» була репетиція, і самі організатори сказали, що були здивовані, оскільки довгі черги звивались перед нашою стійкою.

А смак морозива повністю приносить алкоголь. Але як спалюваний алкоголь замерзає? - з’являється в нас запитання професора Öveges.

Здатний це зробити. Це тому, що в масу потрапляє стільки алкоголю, і ми ставимо його на такий холод, що він плавно замерзає. Через ціну морозива ми не можемо використовувати дуже дорогу віскозу, і я, можливо, не відкрию великої таємниці, що алкоголь нижчої якості заморожується.

Це важко для хлопця, а м’яке для пташеняти

Ароматизоване пиво, яке є на ринку кілька років, також було додано до репертуару.

Хоча шанувальниками свербежу та горілки частіше стають чоловіки, дами воліють тягнутися до більш слабких алкогольних морозивів. Наприклад, грейпфрутове пиво - улюблений смак серед представниць слабкої статі. Звичайно, в цьому менше алкоголю, ніж у вже показаних ароматизаторах, але він все одно присутній і в них. А у хороший фестивальний день, що тріщить, я міг уявити ще кілька освіжаючих речей, ніж таке морозиво.

- продовжує сказати кондитер, звичайно, відводячи воду до власного млина.

А після дегустації продукту прийде суб’єктивна редакційна думка. Морозиво, яке я скуштував, насправді приносить смак, який від них чекає, насправді, я скуштував віскозу наосліп, наприклад, незрозуміло, що я отримував в кінці моєї ложки, і солодовий дух був впізнаваний спочатку. Грейпфрутове пиво терпке і майже пінисте (майже майже, звичайно). І третє смаковане шампанське-полуниця, хоч і не мій смак, також приносить очікування.

Я багато експериментував до того моменту, коли мені вдалося скласти ці цукерки. Однак на горе знавців у Сомбатхелі, я повинен сказати, що ми просто дегустуємо це у своєму магазині. Як я вже говорив раніше, ми призначені для фестивалів, тож ви можете там лизати в першу чергу. Хоча якщо на це буде попит, можливо, ми увіковічимо його і тут

Месарос закрив слова. Тож, можливо, варто спробувати подати претензію на випадок, якщо незабаром ми зможемо напитися з кондитерської.