Ви дійсно зробите їх мудрими.
Риба не тільки багата білком і містить мало нездорового жиру. Дослідження показують дивовижний вплив риб’ячого жиру на розвиток мозку. За допомогою нього можна вилікувати навіть психоз.
Німці є м’ясоїдними, незважаючи на всі веганські тенденції. В середньому щороку з’їдається більше 60 кг м’яса. Для порівняння, з’їдається лише 14 кілограмів риби, а саме риболовецька вага. Оскільки багато хто віддає перевагу кістковому філе, з 14 кг залишається не надто багато. По-перше, риби приходять до столу в сім’ях перед Великоднем. Традиційно люди їли багато риби навесні, тому що їх краще утримували при низьких температурах - і тому, що їм дозволялося їсти рибу під час посту.
Сьогодні є й інші причини, чому потрібно їсти більше морепродуктів. Оскільки риба містить "сонячний вітамін" D, який зазвичай виробляється під дією ультрафіолетового випромінювання на шкірі. Особливо ті, хто проводить багато часу в офісі і бачить мало денного світла, тому повинні їсти багато риби.
Найпопулярніші рибні продукти
- Заморожена риба 30%
- Консерви, маринади 27%
- Раки та молюски 14%
- Копчена риба 12%
- Свіжа риба 8%
- Інші 7%
- Рибні салати 2%
Третина риби, яка досягає німецьких тарілок, раніше була заморожена. Вони часто мають покриття і містять досить нездорові трансжири замість важливих поліненасичених жирних кислот.
Жирна морська риба, така як лосось, оселедець, скумбрія та сардини, також містять довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти, які викликають щось дивовижне: вони впливають на розвиток мозку, роблять людей розумнішими та красномовнішими, підтримують увагу дітей та навіть можуть запобігти серйозним психічним захворюванням. Вони знижують ризик серцево-судинних захворювань, інсульту та раку та корисні для очей. Той, хто з’їсть порцію риби на день, набагато рідше захворіє на деменцію, ніж той, хто не їсть жодної риби.
Омега-3 жирна кислота DHA та омега-6 жирна кислота AA зберігаються в мозку дитини протягом останньої третини вагітності та протягом перших місяців після народження, коли там розмножуються нейрони та гліальні клітини *. "Жирні кислоти відповідають за точну настройку мозку та нервової системи", - пояснює Бертольд Колецко, фахівець з харчування Університетської дитячої лікарні в Мюнхені, голова Фонду дитячого здоров'я.
Риба робить дітей мудрими
Тому особливо вагітним жінкам та годуючим матерям слід їсти багато риби. А ті, хто не годує груддю, повинні обов’язково додавати до свого раціону довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти (LC-PUFA). Тим часом, ряд досліджень свідчать про те, що у дітей, які отримували жирні кислоти, швидше за все розвиватимуться когнітивні та рухові навички.
Наприклад, у Сполученому Королівстві 8000 дітей віком до восьми років пройшли обстеження на предмет розвитку коефіцієнта словесного інтелекту, дрібної моторики та соціальної поведінки. Результати були значно кращими, коли матері вживали більше жирних морепродуктів під час вагітності, і, отже, споживання ДГК було більшим. Однак результат базується лише на спостереженні. Можливо, жінки їли інакше здорово.
Одне рандомізоване дослідження в Норвегії виявило 262 чотирирічних дітей, матері яких застосовували багате DHA масло під час вагітності та годування груддю, порівняно з контрольним коефіцієнтом інтелекту в середньому чотири бали. А у 200 жінок, які годують груддю в Техасі, адміністрація ДГК покращила їх психомоторний розвиток на 10 відсотків порівняно з контрольною олією у їхніх двох з половиною років дітей.
Омега-3 жирні кислоти сприяють просторовому мисленню
Але корисними жирами можуть скористатися не лише дитячі мізки. Дослідницька група з Університету в Гетеборзі кілька років тому запитала про харчові звички 10837 підлітків, у тому числі 4792 хлопчика у віці 15 років. 83 відсотки молодих людей були призвані на службу через три роки і пройшли тест на кмітливість.
Було виявлено, що любителі риби мають вищий рівень IQ, ніж відмова від риби: молоді чоловіки, які їли рибу раз на тиждень (57,8 відсотка), краще контролювали свої словесні та інтелектуальні здібності.
У 20,4 відсотка новобранців, які, будучи 15-річним юнаком, отримували рибу двічі на тиждень або частіше, відстань від рибних хандрос становила дванадцять відсотків. Вони мали змогу висловитись лінгвістично витонченіше та мали кращу просторову орієнтацію. Ці зв’язки були знайдені дослідниками, до речі, незалежно від рівня освіти батьків.
Щотижня слід їсти щонайменше дві порції риби або 200 грамів, стверджують експерти. Для того, щоб отримувати достатню кількість жирних кислот омега-3, на стіл має прийти безумовна кількість жирної риби. І його слід ретельно готувати, бажано готувати на пару, смажити на грилі або тушкувати в алюмінієвій фользі. Ті, хто не любить рибу або має алергію на рибний білок, можуть також дотягнутися до капсул, що містять омега-3 жирні кислоти, але слід подбати про те, щоб якомога більше їх було в капсулах.
Капсули з риб’ячим жиром проти психозу
В даний час жирні кислоти омега-3, що містяться в риб’ячому жирі, також випробовуються як ліки. Ізраїльський психіатр Хана Неметс лікував 28 дітей із депресією у віці від восьми до дванадцяти років щоденною дозою 1000 мг омега-3 жирних кислот або плацебо.
70 відсотків пацієнтів, які отримували риб'ячий жир, мали лише вдвічі менше симптоми депресії, ніж інші діти. Всі вони добре переносили капсули, лікар не бачив побічних ефектів. Однак експериментальна група була дуже малою, в якій було 28 дітей. Результат слід перевірити у великих довгострокових дослідженнях.
Оскільки жирні кислоти мають значний вплив на розвиток мозку, здавна вважалося, що багата DHA олія може спричинити психічні розлади. Включаючи шизофренію. І навпаки, жирні кислоти можуть принаймні зменшити ризик такого психозу.
У Відні психіатри проаналізували цей ефект у 81 молодого віку від 13 до 25 років. Усім діагностували шизофренію. Вони страждали маренням або втратою реальності або сприймали змінені розміри, кольори та звуки.
Напрочуд тривалий ефект
Учасники були розділені на дві групи і отримували або 1,2 г капсули риб'ячого жиру, або плацебо щодня. У всіх учасників обстежували психічний статус на початковому етапі, під час дослідження, а також протягом півроку та одного року після цього.
Після трьох місяців прийому омега-3 жирних кислот лише у 4,9 відсотка пацієнтів, які отримували риб’ячий жир, протягом одного року розвивався явний психоз. У другій групі - 27,5 відсотка.
Дослідники змогли продовжувати спостерігати за 71 з первинних 81 пробантів протягом 6,7 років. Результат був значним: у групі учасників, які отримували плацебо, у 40 відсотків розвинулася явна шизофренія протягом семи років. Це приблизно відповідає середньому рівню захворюваності. Навпаки, лише 9,8 відсотка учасників з омега-3 жирними кислотами захворіли.
Ці люди також набагато краще керували своїм повсякденним життям, могли працювати повний робочий день, страждали від менш функціональних обмежень і не мали психотичних симптомів.
Висновок
Якщо німці їдять мало свіжої риби, я думаю, що для словаків це набагато гірше. Що робити? У магазинах вистачає риби. Харчові звички потрібно змінювати!
Вітаріальний тип
Ймовірно, це незамінна омега-3 жирна кислота DHA, яка міститься в основному в рибі. Він також міститься в невеликих кількостях в яйцях, водоростях і сирої лободі. Тіло може перетворити його в мінімальних кількостях з жирних кислот омега-3, якщо ми маємо рівновагу омега-3 та омега-6. Але невідомо, чи достатньо цієї суми.
Пояснення:
* Нейроглія, глія або гліальна клітина є підтримуючою нервовою клітиною. Разом з нейронами вони утворюють нервову тканину. Окрім опори, він також має живильну, регенеруючу та захисну функції. Він служить "маршрутизатором" і "керівництвом" для міграції нервових клітин під час ембріонального розвитку. Це головний компонент білої речовини головного та спинного мозку, на який припадає до 90% усіх клітин нервової системи
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.