Різниця між одним та іншим полягає у кількості жиру, а склянка цілого має до чотирьох грамів. Вітаміни A, D і E втрачаються при знежиренні, але при напівзніманні вони зберігаються, і експерти оцінюють це як найбільш доцільний

По одному на кожен етап
Можна навіть сказати, що існує тип молока для кожного етапу життя. Таким чином, «цілому було б доцільно приймати його лише на етапах росту та розвитку через більшу калорійність, необхідну для цієї функції. Як тільки ріст припиняється (у віці від 18 до 20 років), не потрібно їсти незбиране молоко, і бажано пити напів- або знежирене молоко або молочний препарат із заміщеним жиром (наприклад, омега-3), щоб зменшити споживання калорій і запобігати збільшенню ваги та надходженню насичених жирів, які можуть впливати на рівень ліпідів у крові, особливо холестерину в крові ", - говорить Еміліо Мартінес де Вікторія, професор фізіології та директор Інституту харчування та харчових технологій Університету Гранади. У зв'язку з цим професор Ортега стверджує, що «50 відсотків населення підтримує споживання молока нижче рекомендованого, можливо, через недостатню інформацію, оскільки існує обернено пропорційна залежність між його споживанням та індексом маси тіла, оскільки молоко зменшує відновлення ваги та жиру після їх втрати ».

напівжирне

Як загальний варіант, Ескудеро стверджує, що «для дорослих найбільш рекомендованим є, напевно, знежирене, оскільки тип жиру, який має коров’яче молоко, по суті багатий насиченими жирними кислотами, щоденне споживання має бути менше 10 відсотків добового споживання жиру. ». У випадку, якщо ви сидите на дієті, немає причин приймати лише знежирене молоко, "напівфабрикат - хороший варіант", уточнює лікар. Мартінес де Вікторія в тому ж ряду, який додає, що все залежить від смаку кожного. "Більшість обирають напівфабрикати, оскільки кажуть, що знежирене нічого не смакує". Дедалі частіше зустрічається молоко, збагачене різними інгредієнтами, такими як кальцій, вітаміни, омега-3, в супермаркеті, хоча, за словами Ескудеро, потрібно враховувати, „що воно може бути достатнім джерелом поживних речовин. вони доповнюють, хоча у різних марок існують відмінності, і це може вплинути на їх поглинання. ' Зі свого боку, Мартінес де Вікторія вважає, що цей тип молока "є хорошим варіантом, коли людина не вживає достатньо, наприклад, фолієвої кислоти або омега-3 у щоденному раціоні"

ОХОЛОДЖЕННЯ, МЕНШЕ ЧАСУ
Якщо більшість вирішили придбати цегляну, зручно знати, що свіже вважається любителями молока тим, що має найкращий смак. Технологічні досягнення призвели до випуску всіх версій, тобто цілих, напівфабрикатних та знежирених. «Свіжі - це, як правило, пастеризоване молоко, в якому всі мікроорганізми були знищені нагріванням. Після відкриття вони витримують у холодильнику 48 годин, і, оскільки промисловий процес настільки простий, вони зберігають усі фізико-хімічні характеристики, не впливаючи на смак або частку вітамінів. Однак "стерилізований або цегляний, переходячи через високу температуру протягом тривалого часу, втрачає набагато більше вітамінів і впливає на смак і колір".