- Експонент:ЛИВИЙ СИР
- Позначити: Сири Лавега
- Категорія: СИРОЖНА СУМІШ
Сир, виготовлений на пастеризованому коров’ячому молоці, пастеризованому овечому молоці, сичужному ферменті.
ПОХОДЖЕННЯ МОЛОКА: Кастилія-і-Леон, Іспанія.
СТАРІЙ: 50-70 днів.
ХАРАКТЕРИСТИКИ: Легкий молочний аромат. Гладкий смак. Еластична паста, клей і дуже добре розчиняється. Напівм'який. Білий колір слонової кістки. Очі неправильного розміру з однорідним розподілом та блискучою поверхнею.
КОРОТА: Фіолетовий колір, гравіровані обличчя на ялинці та бокові борозди із зигзагом.
ЗБЕРЕЖЕННЯ: Зберігати в холодильнику при температурі від 4ºC до 9ºC. Захистіть ріжучу поверхню алюмінієвою фольгою або термоусадочною плівкою.
СПОЖИВАННЯ: Темперуйте сир з холодильника протягом часу, необхідного для того, щоб він досяг температури, близької до 20 ºC, при якій його смак і аромат проявляються у всій їх інтенсивності.
ФОРМАТИ: 3 кг. Половина шматка. Клин 250 гр.