Вино Ojén та Malaga, серед продуктів Малаги, які мають легендарну історію

Малага - одна з провінцій, яка зробила найбільший внесок у спадщину Росії вина та міцні напої в Європі. Історія та легенда вони навіть перетворили деякі з цих напоїв на міфи. Насправді сьогодні воно має одне з історичних позначень походження, яке лише перевершено в Росії античність для Хереса.

малаги

Звичайно, вино Малаги набагато старше. Насправді потрібно мати на увазі, що навіть чума Росії філоксера останньої третини XIX століття, на цій території принципово вирощування виноградної лози.

Прецеденти в історії Росії Вино Малаги у фінікійських та грецьких поселенців, які вирощували виноградну лозу та впроваджували деякі вина. Пізніше римляни зафіксували важливість Росії 'vinum malacita' у Нижній імперії. Це підтверджує бродильний резервуар, знайдений у старому Картима (Картама) або з існуванням у Ронді стародавнього міста Ачініпо, назва якого означає «країна вин». Цікаво, що ці два римські міста сьогодні дають свої назви двом винам з виноробних підприємств Санчес Розадо (Cartima S.XXI) та Ф. Шац (Ачініпо).

З цього походження свідок, відомий як "xarab al malaquí" (сироп малагеньо) у старому Аль Андалус. Хоча більшість винограду того часу судили родзинки, солодке вино також виготовляли з цим номінал він служив, щоб обійти заповідь Корану, яка перешкоджала вживанню алкоголю. Цей сироп став настільки відомим, що був співають і хвалять поетами того часу.

Можливо, звідти він починає кувати своє легенда як вино, яке створило безумовних шанувальників серед тих, хто його скуштував. Не дивно, що в 1224 році він взяв участь у першому в історії дегустаційному конкурсі "Битва вин", викликаний французьким королем Феліпе Августо. Там цей малаганський напій зумів отримати своє перше міжнародне визнання, оскільки він відзначився титулом 'Кардинал вин'.

Завдяки його славі та якості, вже в 1502 р. Вони створили перші постанови, які регулювали виробництво та торгівлю Вино Малаги, те, що через століття призведе до створення історичного Братство Віньєроса. Серед закоханих у вина Малаги була Цариця та імператриця Каталіна II, які, скуштувавши їх, люб'язно надали іспанському послу в Москва, звільнив його від податків, доки вони контролювалися Братством Віньєроса.

Навіть філоксера не змогла зменшити престиж і якість вин Малаги, сьогодні захищених історичним позначенням походження, яке в основному охоплює вироби з винограду. Мускат і Педро Хіменес. Тут ми повинні розрізняти тихі вина та лікерні вина. В останньому додається алкоголь винний для зупинки бродіння, що може призвести до напівсухого, напівсолодкого або солодкого. Зі свого боку, спокійні можуть бути солодкими (зроблені з виноградом перезрілий або сушений) або сухий (з 15 і більше градусами).

Сьогодні Вино Малаги продовжує залишатися великим послом провінції, завдяки чудовим розробкам виноробні які балують цей продукт такою захоплюючою історією.

Ojén

Саме завдяки традиція виноробний виробник провінції, народився в XIX століття ще один міфічний напій, ojén, коньяк, який запозичив назву міста, де його почали готувати.

Зокрема, саме сім'я Моралеса з Ронди в 1830 році розпочала цей бізнес у цьому містечку на південь від Сьєрри-де-лас-Нівс, що дало б формулу успіху міжнародний. І ось як мистецтво захопило це. Сам Пікассо намалював його на одній зі своїх картин, "Іспанський натюрморт". Це була його особлива данина легендарному напою, який також залишив свій слід у літературі. Письменник Каміло Хосе Чела згадує і хвалить його у "Ла Кольмені". Ojén можна прочитати у творах Рамон Марія дель Валле Інклан, Хав’єр Маріас, Чарльз Буковський або Ернест Хемінгуей, серед інших.

До цього слід додати, що такі унікальні персонажі, як філолог Марселіно Менендес Пелайо або танцівниця Малагеньї Аніта Дельгадо, відомий у народі як Махарані або принцеса Капуртала, хвалився споживанням справжній ojén.

Але, можливо, те, що відправило цей напій до категорії міфу, було його зникнення загадковий. Незважаючи на його славу та міжнародний успіх, невідомо з упевненістю, чому його перестали виробляти в 1919 році, але легенда свідчить, що його майстер-формула Це припинилося передчасною смертю одного зі спадкоємців родини, яка зробила цей напій, який відніс рецепт до могила нікому не передавши.

Сьогодні, майже століття після виробництво у своїй першій і справжній версії цей легендарний напій все ще дуже присутній в Ожені, де вони з’явилися в останні роки дві ділові ініціативи, які не хочуть наслідувати його, але приносять йому милу і теплу данина (Більше інформації про Ожен тут).

Кіна Сан-Клементе

Хоча у мене цього не було наслідки і вплив вина ojén або Малаги, воно також має своє місце серед міфічних напоїв, виготовлених у Малазі, Kina San Clemente, яке і сьогодні виготовляється в престижних Виноробні заводи Virgin Malaga (раніше Лопес Германос). Це вино, виготовлене з винограду Педро Хіменес, до якого додають екстракти хініну. Спочатку, в останнє десятиліття шістдесятих, це формула однини орієнтувати його споживання на дітей з поганим апетитом.

Звичайно, на той час споживання невеликих доз алкоголю серед неповнолітніх не нарікали. Цей напій, прославлений гаслом 'природно, Кіна Сан Клементе', мав чудове висвітлення у ЗМІ. Як у телевізійній рекламі, так і в інших засобах масової інформації, "Kinito" прославився, корпоративний імідж цього унікального напою, який завжди закінчувався тим, що "Змушує вас їсти". Таким чином, цей дитячий характер натякав на подразник апетиту, який нібито породжував споживання цього алкогольного напою, який рекомендували вживати в малих дозах, так (одна столова ложка).

'Кініто"Цікаво, що врешті-решт Міністерство внутрішніх справ наклало вето, яке для цього покладалося на Закон про соціальну небезпеку. Незважаючи на це та заборону вживання алкоголю серед осіб молодше 18 років, Кіна Сан-Клементе вона продовжує розвиватися і сьогодні. Звичайно, він орієнтований на дорослу аудиторію. За трохи менше 5 євро ви можете придбати літрову пляшку цього алкогольного напою, який має близько 13 градусів, у вищезгаданому Виноробні заводи Virgin Malaga.

Світ колекціонування не був для нього чужим міф Кіна Сан-Клементе. Насправді сьогодні пляшки того часу - особливо невідкриті - і навіть ляльки Кініто. Ціна як контейнерів цього напою, так і фігур цього дитячого персонажа може сягати 50 євро.

Катана

Набагато меншим відбитком, але не менш цікавою була траєкторія одиничного безалкогольний напій яка була зроблена в провінції Малага. Зокрема, це Катана, яка сьогодні експонується в Музеї пам’яті життя, в Кампільос, місто, де воно виникло також в останнє десятиліття шістдесятих. Це компанія, відома як Casa Navas, до цього часу займалася виробництвом мила та безалкогольних напоїв ринку домашні безалкогольні напої.

Незабаром, Катана здобув велику популярність не лише в Кампійосі, а й в інших муніципалітетах Малаги і навіть деяких провінціях Севілья, як Ель-Саусехо. Хоча вони були виготовлені з апельсина, лимона та кола, першим із смаків був той, який пожинав найбільший успіх серед кампілеро та відвідувачів.

Хоча його і перестали виробляти, бо це вже не було вигідно для компанії-власника, воно пити вважається однією з найважливіших віх в історії Росії Кампільос в минулому 20 столітті. (Більше інформації про катану тут).

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами