хобі садівник 20 липня 2015 р. Результати: 10661 0

свіжою

Петрушка, цибуля-лук та інші трави свіжо готуються, а потім заморожуються, використовуючи деякі вмілі практики. Ви дивуєтесь як?

Багато хто неохоче витрачає багато грошей у зимові місяці на кілька прядок свіжої петрушки (або просто цибулі, коріандру, шавлії).

Тому варто починати заморожувати трави щороку - коли погода справді перетворюється на літо. Незважаючи на те, що ця процедура не замінює повністю свіжу рослину, вона є дуже хорошим і не випадково бюджетним рішенням. Тож ось як почати заморожувати трави, щоб ви могли насолоджуватися їх смаком взимку (але насправді в будь-який час)!

Є кілька способів заморозити трави:

- як пюре (використовуйте олію як основу, яку іноді можна доповнити додатковими інгредієнтами);
- у кубиках льоду (цілих або подрібнених, пресованих у тримач для кубиків льоду та залитих рівною кількістю води, щоб замерзнути в кубики льоду); одержимість
- поміщені в герметичні морозильні пакети (або невеликі пляшки з морозильною камерою).

Заморозьте трави у вигляді натуральних або ароматизованих пюре

Перевага цього методу полягає в тому, що ми можемо розкрити свою уяву. Практично будь-яку зелену траву можна просто перетерти в пюре (від цибулі через петрушку до базиліка, материнки, коріандру, руколи, шавлії і навіть часнику зеленого, коли сезон підходить), використовуючи оливкову олію як основу.

На цьому етапі дехто додає до пюре часник, горіхи або тертий сир. Однак інші вважають, що суміш не так добре виділяється через занадто багато інгредієнтів. Заморозьте пюре кубиками в подвійному мішку з морозильною камерою, з якого викинуто все повітря.

Заморожування трав в кубиках льоду

Цей спосіб вигідний, якщо про використання олії як основи не може йти мова, як у випадку з лимонною травою або м’ятою (або іншими зеленими спеціями, які ми хочемо використовувати для приготування страв без оливкової олії). Просто промийте траву, всмоктуйте воду, щоб вона висохла, а потім зніміть листя зі стебел. Якщо потрібно, щільно наріжте або просто просуньте його у відділення тримача для льоду, а потім дайте йому политися, щоб покрити його і сформувати заморожений куб. Трохи води також можна використовувати як основу для підготовки трав до заморожування, як і з олією для виготовлення кубиків. Коли вони заморожені, перетворіть кубики в мішки для морозилки.

Заморозка розмарину, чебрецю та лаврового листя

Деякі трави разом із їх стеблами найпростіше заморозити. Сюди входять розмарин, чебрець та лавр (навіть якщо нам так пощастило мати лаврове дерево).

Просто відріжте гілки, покладіть їх поруч на деко і поставте в морозилку. Коли вони заморожені, ми розфасовуємо гілки в окремі пакети для кожного сорту, вичавлюючи повітря з кожного.

Через тиждень-два вийміть мішки на короткий час і видаліть листя з гілок вручну або качалкою. Швидко перефасовуйте заморожені листя в пляшки з морозильною камерою або пакетики. Або просто зніміть із гілок стільки листя, скільки вам потрібно, а потім покладіть невикористані гілки назад у мішки з морозильною камерою.

Заморожування трав як листових паличок

Якщо ви використовуєте багато петрушки, добре її заморозьте. Зробіть із зелені тверді, компактні палички і помістіть у мішки з морозильником герметично. Цибуля-цибуля також може бути заморожена за допомогою цієї техніки. Коли нам це потрібно, ми просто вирізаємо кілька «скибочок» із бруска, а решту складаємо назад у пакет, а потім у морозильну камеру.

Подрібнений цибулю-лук можна також заморозити в невеликих баночках-мулярах, а кріп із стеблами можна помістити в мішки з морозильною камерою.

Для чого ми можемо використовувати заморожену зелень?

Для супів, рагу, соусів;
Ми можемо зробити песто або гарнір з кубиків пюре;
Песто можна намазувати на сухарі, хліб, подавати як закуску або поряд з іншими стравами;
Ви можете кидати його в різні бутерброди або страви з яєць (наприклад, омлет);
Ми можемо змішати його в заправці для салату.

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!