«Людаскаса» - це старовинний рецепт моєї бабусі, він готується з рису, коренеплодів та гусячих субпродуктів, зварених у супі, додається зелений горошок, гриби або інші інгредієнти, де, як вони звикли вдома, його іноді називають "Rucakása", що означає пташину кашу, кашу, оскільки до трьох разів бульйон використовується для заливання рису, це дуже смачна друга страва, ев. теплий проміжок перед основним прийомом їжі, варіанта дійсно багато, може варіюватися від будинку до будинку.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я готував варені гусячі субпродукти, варив коренеплоди курячої печінки, рідко додавав варену гусену печінку, хоча були і такі часи:-))), який використовується як окремий делікатес у різних модифікаціях, це цілком звичайна їжа, але дивовижний смак.
Я зробила гарячий зціджений відвар гусячих субпродуктів.
. і зелений горошок.
Гусячі субпродукти - шлунок, серце, я нарізав їх скибочками з курячою печінкою, м’ясо вирізав з крил і шиї і порвав на менші шматочки.
Я додав нарізані варені коренеплоди.
Я даю гусячій мазі розчинитися в горщику.
Я смажила рис у склянці на розігрітій мазі.
. Я налив до субпродуктів до трьох разів більше гарячого бульйону, довів до кипіння і на найменшому полум’ї тушкував рис із закритою кришкою - близько 10 хвилин.
Тільки зараз я додав промитий і проціджений зелений горошок, гриби, я сушив, додав подрібнену свіжу петрушку.
. нарізані гусячі субпродукти з вареними коренеплодами, я не солила і не приправляла, смак солі та спецій вже виражений у бульйоні, у субпродуктах та овочах, перемішаних, знову накритих кришкою та знову тушкованих на найнижчому полум’ї та знову протягом 10 хвилин, поки майже не вбереться вся рідина рису.
Я пустив все паритися під кришкою з вимкненим полум'ям близько 20 хвилин і "Ludaskása" - гусяча каша була готова.
Тоді нічого не залишалося, як взяти конфорки і насолодитися цим дивовижним смаколиком:-)
Це стара відома улюблена страва дивовижного смаку від наших бабусь, яка готується з невеликими варіаціями майже в кожному будинку по-різному, також відома по всій Словаччині. Його можна подавати як основний прийом їжі - II. звичайно, як тепла проміжна перерва перед основним прийомом їжі, а також як смачна тепла закуска в невеликих кількостях. Це не змішаний рис з м’ясом та овочами, ані будь-яке різотто, це солона рисова каша, яка готується шляхом заливання рису до триразової кількості бульйону і не буде білосніжною, буде фарбуватися з бульйону як добре приправлений бульйоном, він також дуже добре використовує субпродукти та овочі з супу, рецепт дуже мінливий. Смачного.:-)))