Інгредієнти:
1 нога індички, 1 крило індички, 1 хребет індички, сіль, 4 моркви, 3 корені петрушки, половина селери, половина ріпи, 1 цибулина, кілька зерен чорного перцю, 2-3 гілочки свіжого або 1 ложка мокко сушеного чебрецю, 1 ложка мокко гострого червоного золота або міцної фісташки, прибл. 20 дкг замороженого зеленого горошку (свіжий в сезон), 20 дкг грибів
для пельменних пельменів:
чверть пучка петрушки, половина головки цибулі або 1 чайна ложка цибулевого крему Univer, 1 столова ложка (3 дкг) жиру або 3 столові ложки олії, 15 дкг печінки індички (також може бути куряча або свиняча печінка), 1 булочка, 1 яйце, приблизно 2-2 столові ложки дрібного борошна та сухарів, сіль, чорний мелений перець, 1 ложка мокко майорану
для яблучного соусу:
4 яблука, 3 столові ложки цукрового піску, шматочок кориці, 2-3 гвоздики, половина лимонного соку, щіпка солі, 5 дкг вершкового масла, 2 столові ложки дрібного борошна, 2 дл молока, 3-3 ложки сметани, вершки для приготування і біле вино
Прокоментуйте
- За оригінальним рецептом, його готують для кількох людей з маленької цілої індички, з якої подрібнюють тільки м’ясо грудей і роблять для іншої їжі.
На 5 осіб
Час приготування: достатньо 3 годин
Порція супу та м’яса з яблучним соусом: 780 ккал • білок: 50,0 грам • жир: 33,9 грам • вуглеводи: 68,2 грами • клітковина: 13,5 грам • холестерин: 325 міліграм