Право називати trdelník своєю традиційною їжею - це побиття чеської та угорської кухні, але ні наша, ні румунська не відстає. Смак трдельників винятковий, і вони не мають нічого, що б нагадувало їх, але, тим не менш, їх досить просто приготувати. Його назва походить від дерев’яного циліндра, на якому випікають випічку.

рецепт

Спробуйте приготувати його вдома!

Інгредієнти:

  • 350 г напівгрубого борошна
  • 100г цукру
  • 2 яйця
  • 100г волоських горіхів
  • 1 PL соняшникової олії
  • 1 CL сухих дріжджів
  • 70г вершкового масла
  • 100мл молока
  • 1/2 CL кориці
  • Сіль за смаком

Підхід:

1) Розчиніть дріжджі в теплому молоці, залиште на 5 хвилин і накрийте тканиною або іншою тканиною.

2) Розтопіть масло, вилийте його в миску і дайте йому охолонути. У другій мисці змішайте жовтки з половиною цукру, а потім додайте їх до вершкового масла. Тепер ви також можете заливати туди молоко з дріжджами.

3) Покладіть дрібку солі в борошно і просійте її через сито. Повільно додаючи його до суміші при перемішуванні, щоб було якомога менше грудочок. Зробіть тісто і дайте йому постояти в теплому місці 30 хвилин.

4) Перед тим, як тісто прокисне, подрібніть горіхи в блендері, додайте цукор, що залишився, і корицю.

5) Перед випіканням оберніть фольгу або харчову фольгу навколо картонних валиків і змастіть їх маслом до верху фольги.

6) Візьміть тісто і розділіть його на 8 частин. Скрутіть їх у формі ковбасок товщиною 1,5 см і оберніть на валик так, щоб ви створили форму циліндра. Обмажте тісто злегка збитими білками, посипте горіхами та корицею. Розмістіть ролики на краях форми так, щоб вони не торкалися дна.

7) Випікайте трдельник 25-30 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.

У нас і в Чехії все ще спекотно, але, наприклад, в Угорщині його можна знайти і в більш прохолодному варіанті, посипаному шоколадом. Для посипання вибирайте все, що досить мало, щоб воно тримало хрустку карамель. Якщо ви вважаєте процедуру дещо складною, ви вже можете придбати формочки для трдельників у магазинах!